Tahu Gangjeong Saus Chili
Resep Tahu Gangjeong Saus Chili Lumer dengan Tahu Beku – Cocok untuk Camilan atau Lauk
Nikmati sensasi unik tahu beku yang kenyal namun empuk di dalam, berpadu dengan saus chili manis pedas yang bikin nagih! Resep Tahu Gangjeong Saus Chili ini menawarkan pengalaman rasa yang menyenangkan dan memuaskan. Sajian ini sangat cocok sebagai camilan bergizi untuk anak-anak, lauk pendamping yang lezat, atau bahkan sebagai teman bersantai dengan minuman. Yuk, coba buat sajian tahu yang lezat ini!
Persiapan Tahu- 1 blok tahu beku
- 2 sejumput garam
- 2 sdm tepung maizena
Saus Chili- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 5 sdm air
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 5 sdm air
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cara membuat tahu beku: Cukup bekukan satu blok tahu dalam kemasannya di dalam freezer. Sebelum digunakan, biarkan tahu mencair secara alami di suhu ruang atau hangatkan sebentar menggunakan microwave. Saya pribadi lebih suka mencairkannya semalaman di kulkas. Setelah tahu mencair, pegang blok tahu di antara kedua telapak tangan Anda dan tekan dengan kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur tahu yang lebih padat dan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 2
Setelah airnya diperas, potong tahu beku secara horizontal menjadi dua lapisan tipis. Kemudian, potong masing-masing lapisan menjadi 16 potong berukuran sekali suap, agar mudah dimakan.
Step 3
Taburi potongan tahu dengan 2 sejumput garam untuk memberi rasa. Selanjutnya, masukkan tahu yang sudah dibumbui dan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong plastik bersegel. Tutup rapat kantong, lalu kocok perlahan hingga semua potongan tahu terlapisi maizena secara merata. Lapisan maizena ini akan membantu menciptakan tekstur luar yang renyah.
Step 4
Saatnya membuat saus chili yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 2 sdm oligodang, 3 sdm saus tomat, 1/2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm saus tiram, 2 sdm cuka, dan 5 sdm air. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan halus. Saus chili Anda siap digunakan!
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi maizena ke dalam wajan, pastikan tahu tidak saling menempel. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat tahu dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur. Biarkan agak dingin untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam yang sempurna.
Step 6
Bersihkan wajan bekas menggoreng tahu. Panaskan kembali wajan dengan api kecil. Tuangkan seluruh saus chili yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masak hingga saus mulai sedikit menggelegak dan mengental sambil sesekali diaduk. Saus akan menjadi lebih berkilau.
Step 7
Ketika saus chili sudah mendidih, masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula hingga setiap potongan tahu terbalut rata dengan saus. Terakhir, taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik. Tahu Gangjeong Saus Chili Anda siap dinikmati!
