Tahu Goreng Bumbu Kecap Ikan Teri Asin (Galchi Sokjeot) yang Pedas dan Gurih
#ResepTahu #LaukPauk #TahuGoreng #TahuBumbuGalchiSokjeot #LaukMudah #MasakDiRumah #ResepSehat
Memperkenalkan resep tahu goreng bumbu kecap ikan teri asin (Galchi Sokjeot) yang lezat dan sedikit pedas, sangat nikmat dijadikan lauk pendamping sehari-hari. Resep ini secara ahli menyeimbangkan kedalaman rasa gurih dari bahan fermentasi dengan sedikit rasa manis dan pedas, menjadikannya pendamping nasi yang fantastis. Bahkan dengan sayuran sederhana seperti daun bawang dan bawang bombay, rasa unik dari Galchi Sokjeot akan mengangkat hidangan ini menjadi luar biasa. Ayo kita mulai memasak!
Bahan Utama- Tahu 840g (tahu padat, cocok untuk digoreng atau dibuat sup)
- 1 Buah Bawang bombay (iris tipis)
- 2 Batang Daun bawang (iris serong)
- 3 Buah Cabai hijau (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu rendaman tahu. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, minyak masak, dan gula. Aduk rata. Kemudian, tambahkan cincangan cabai hijau dan aduk ke dalam bumbu untuk memberikan aroma pedas yang segar.
Step 2
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam campuran bumbu. Manis alami dari bawang bombay akan berpadu indah dengan bumbu, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Tambahkan irisan daun bawang serong ke dalam bumbu. Rasa segar daun bawang sangat cocok dengan tahu.
Step 4
Sekarang, untuk meningkatkan rasa, tambahkan bawang putih cincang (2 sdm) dan jahe cincang (1 sdt). Selanjutnya, masukkan bahan utama umami, Galchi Sokjeot (2 sdm), sirup jagung (1 sdm) untuk hasil akhir yang mengkilap, dan bubuk penyedap alami (2 sdm) untuk menambah cita rasa. (Jika tidak punya bubuk penyedap alami, bisa dilewati).
Step 5
Terakhir, tambahkan kecap ikan teri fermentasi (2 sdm) untuk menyeimbangkan dan menyempurnakan bumbu secara keseluruhan. Kecap ini memberikan rasa gurih yang dalam dan bersih.
Step 6
Tambahkan Gochugaru (bubuk cabai Korea), 6 sdm, untuk rasa pedas yang nikmat. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah semua bumbu tercampur dalam mangkuk, gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk semuanya hingga rata. Biarkan bumbu beristirahat sebentar agar rasa lebih meresap dan dalam, menghasilkan bumbu rendaman yang lebih lezat.
Step 8
Sebaiknya gunakan tahu padat, seperti yang ditujukan untuk digoreng atau sup, karena lebih kokoh. Saya menggunakan tahu biasa di sini, tetapi jika Anda menggunakan tahu padat, tahu goreng Anda akan lebih tahan bentuknya.
Step 9
Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 cm. Susun irisan tahu dengan rapi di dasar panci atau wajan Anda. Kita akan menyusunnya dua lapis, jadi letakkan sekitar setengah irisan tahu terlebih dahulu.
Step 10
Sebarkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas lapisan tahu pertama. Pastikan tahu tertutup bumbu secara merata. Kemudian, letakkan sisa irisan tahu di atasnya.
Step 11
Tuang sisa bumbu di atas lapisan tahu teratas. Terakhir, tambahkan 200 ml air ke dalam panci. Bilas mangkuk bumbu dengan air untuk membersihkan sisa bumbu dan tuangkan ke dalam panci. Ini memastikan tidak ada rasa yang terbuang dan panci dibersihkan secara efektif.
Step 12
Sekarang saatnya memasak. Mulailah dengan mendidihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih kuat, siramkan sedikit kuah bumbu di atas tahu secara berkala untuk memastikan bumbu merata. Saat kuah mulai berkurang dan mengental, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental dan melapisi tahu.
Step 13
Tahu goreng bumbu Anda yang lezat dengan kuah kental dan kaya rasa sudah siap! Tahu akan meresap bumbu gurih, pedas, dan sedikit manis, membuatnya sangat menggugah selera. Ini adalah lauk yang fantastis, tetapi juga bisa menjadi topping yang luar biasa untuk nasi. Nikmati hidangan lezat ini yang penuh dengan rasa pedas, manis, dan gurih!
