Tahu Goreng Crispy di Luar, Lembut di Dalam: Resep Lezat!
Cara Baru Menikmati Tahu: Tahu Goreng yang Renyah dan Lezat
Jika Anda berpikir tidak suka tahu karena hanya memakannya dalam sup, resep tahu goreng ini akan mengubah pikiran Anda! Melapisi tahu dengan tepung beras ketan dan menggorengnya hingga keemasan dan renyah, lalu menyiramnya dengan saus gurih, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang kenyal dan bagian dalam yang lembut dari hidangan tahu ini pasti akan menyenangkan seluruh keluarga!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-350g)
- 3-4 sdm tepung beras ketan
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk menggoreng tahu)
Saus Tahu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm sirup jagung atau fruktosa
- Sedikit masak anggur (mirin, dll.)
- 1 sdt ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 cabai Cheongyang (opsional, buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput wijen sangrai atau bubuk wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm sirup jagung atau fruktosa
- Sedikit masak anggur (mirin, dll.)
- 1 sdt ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 cabai Cheongyang (opsional, buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput wijen sangrai atau bubuk wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu blok tahu padat. Tepuk-tepuk tahu hingga benar-benar kering dengan tisu dapur untuk mencegah minyak terciprat dan memastikan tahu tergoreng dengan baik serta menjadi renyah. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit (persegi atau persegi panjang dengan ketebalan sekitar 2-3 cm).
Step 2
Lumuri potongan tahu secara merata dengan tepung beras ketan. Lapisan ini akan membuat bagian luar tahu menjadi ekstra renyah dan kenyal. Tepuk-tepuk sedikit tepung berlebih sebelum melapisi.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan tahu yang sudah dilapisi tepung beras ketan. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggoreng seperti ini akan menciptakan hidangan tahu yang lezat, renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 4
Setelah semua sisi tahu berwarna cokelat dan renyah, tiriskan minyak berlebih dari wajan dengan hati-hati atau bersihkan dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, daun bawang cincang, sirup jagung, masak anggur, ekstrak plum, dan cabai Cheongyang cincang halus (jika digunakan) untuk membuat saus. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api dan masak tahu perlahan dalam saus, balik sesekali agar bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena tahu bisa hancur.
Step 5
Setelah saus sedikit mengental dan melapisi tahu, tuangkan minyak wijen dan matikan api. Susun tahu goreng yang sudah jadi di atas piring saji dan taburi dengan wijen sangrai atau bubuk wijen. Tahu akan terasa kenyal dan renyah di luar berkat lapisan tepung beras ketan, dengan bagian dalam yang lembut, semuanya dilengkapi dengan saus lezat yang pasti akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring penuh! Nikmati tahu goreng Anda yang luar biasa.
