Tahu Goreng Dadar ala Korea dengan Daun Bawang Kucai (Nira)
Perayaan Sayuran Musim Semi: Tahu Goreng Dadar Disajikan dengan Saus Daun Bawang Kucai
Musim semi telah tiba, dan inilah saatnya menikmati cita rasa segar sayuran musim semi! Kami memulai petualangan sayuran musim semi kami dengan ‘Tahu Goreng Dadar dengan Daun Bawang Kucai’. Hidangan ini menampilkan aroma khas daun bawang kucai yang berpadu dengan tekstur lembut tahu, menangkap esensi musim semi. Ini adalah resep yang sederhana namun lezat, bahkan untuk pemula sekalipun, sangat cocok dinikmati dengan saus daun bawang kucai yang gurih.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu sutra/tahu putih
- Daun bawang kucai segar secukupnya
- 2 butir telur ayam
Bumbu & Lain-lain- Garam secukupnya
- Tepung terigu serbaguna, secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung terigu serbaguna, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang dari resep ini adalah tahu segar, daun bawang kucai yang harum, dan telur untuk menambah kekayaan rasa. Dengan ketiga bahan inti ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan tahu goreng yang lezat yang benar-benar mewujudkan semangat musim semi. Terutama daun bawang kucai yang memberikan aroma unik yang sangat meningkatkan hidangan ini.
Step 2
Ambil setengah blok tahu sutra. Potong menjadi kubus berukuran sekali gigit yang rapi, dengan ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 cm. Memotongnya menjadi potongan yang tidak terlalu tipis akan membantu mereka mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama proses penggorengan.
Step 3
Letakkan potongan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur atau kain bersih untuk mengeluarkan kelebihan air. Menghilangkan air sangat penting untuk mencapai tekstur yang lebih padat dan bagian luar yang lebih lezat dan sedikit renyah saat digoreng. Sambil mengeringkan, taburi tahu dengan sedikit garam; ini membantu mengeluarkan lebih banyak kelembapan dan sedikit membumbui tahu.
Step 4
Siapkan daun bawang kucai segar dengan membersihkannya secara menyeluruh. Anda bisa menggunakan seluruh bagian daun bawang kucai, termasuk akarnya (pastikan sudah dicuci bersih). Cincang halus daun bawang kucai menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani. Untuk bagian yang lebih gemuk, tekan sedikit dengan punggung pisau Anda untuk sedikit menghancurkannya; ini membantu mereka tercampur lebih baik dengan bumbu.
Step 5
Taburi tipis potongan tahu yang sudah dikeringkan dengan tepung terigu. Lapisan tepung ini berfungsi sebagai pengikat, membantu adonan telur menempel lebih baik dan menciptakan lapisan luar yang lebih lezat, berwarna keemasan, dan renyah saat digoreng. Untuk lapisan yang merata, masukkan tepung ke dalam saringan, masukkan potongan tahu, dan goyangkan perlahan untuk mendistribusikan tepung secara tipis dan merata.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata. Angkat bagian putih telur yang kental (chalazae) untuk tekstur yang lebih halus. Tambahkan daun bawang kucai cincang ke dalam telur kocok dan aduk perlahan potongan tahu yang sudah ditepungi ke dalam campuran, pastikan setiap potongan terlapisi rata dengan campuran telur dan daun bawang kucai.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dengan minyak goreng secukupnya. Letakkan dengan hati-hati potongan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu memenuhi wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang-kecil memungkinkan tahu matang hingga ke dalam sambil mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 8
Jika Anda memiliki sisa adonan telur, jangan sia-siakan! Anda dapat menambahkan beberapa sayuran yang diiris tipis ke dalamnya dan menggorengnya bersama tahu, atau menggulungnya menjadi telur dadar yang rapi. Dengan cara ini, Anda mendapatkan bonus hidangan dua-dalam-satu yang sempurna untuk makanan yang mengenyangkan atau sebagai hidangan pembuka yang lezat. Nikmati fleksibilitasnya! ㅎㅎㅎㅎ
