Tahu Goreng Minyak Perilla yang Gurih
[Resep untuk 1 Orang] Tahu Goreng Minyak Perilla: Sehat dan Lezat
Halo, saya seorang pencinta roti yang tinggal sendiri! Resep ini porsinya pas untuk satu orang dan metode pembuatannya mudah. Nikmati makanan bergizi dan penuh rasa yang dibuat khusus untuk Anda.
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150-200g)
- 1/3 sdt Garam
- 1 sdm Minyak perilla
- 1 sdm Minyak goreng
Saus Bumbu- Sedikit Daun bawang (bagian putih, cincang halus)
- 1/2 buah Cabai Cheongyang (opsional, buang bijinya dan cincang halus)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji perilla utuh atau bubuk
- Sedikit Daun bawang (bagian putih, cincang halus)
- 1/2 buah Cabai Cheongyang (opsional, buang bijinya dan cincang halus)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji perilla utuh atau bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Tepuk-tepuk permukaan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan. Langkah ini penting agar tahu tidak hancur dan menjadi lebih renyah saat digoreng. Setelah kering, taburkan 1/3 sdt garam secara merata di atas tahu, diamkan sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kelebihan air dan membumbui sedikit.
Step 2
Idealnya, mulailah menggarami tahu sekitar 10 menit sebelum Anda berencana menggorengnya. Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan biarkan panas. Minyak perilla mudah gosong, jadi menggabungkannya dengan minyak goreng membantu meningkatkan titik asapnya dan memastikan hasil gorengan yang lezat.
Step 3
Letakkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam wajan panas, dengan sisi yang digarami menghadap ke bawah. Masak dengan api sedang-kecil tanpa mengganggunya. Ini memungkinkan tahu mengembangkan kerak kecoklatan yang indah dan meningkatkan rasanya. Usahakan memasak setiap sisi selama sekitar 3-4 menit.
Step 4
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan kokoh, balikkan tahu dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan juga. Terus masak hingga tahu berwarna coklat merata dan sedikit renyah di semua sisi.
Step 5
Selagi tahu digoreng, mari siapkan saus bumbunya. Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus setengah cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Ini akan menambah rasa pedas yang enak pada saus.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 1 sdm biji perilla utuh atau bubuk. Aroma khas biji perilla akan sangat meningkatkan cita rasa tahu goreng Anda.
Step 7
Tambahkan daun bawang cincang dan cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi bahan saus. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Anda akan mendapatkan saus lezat dengan profil gurih, pedas, dan beraroma kacang.
Step 8
Tata tahu goreng yang sudah berwarna coklat keemasan di atas piring. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara melimpah di atas tahu. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan yang memuaskan. Nikmati tahu goreng minyak perilla Anda yang lezat dan sehat!
