Tahu Goreng Renyah (Dubu Jeon)
Resep Lengkap Tahu Goreng (Dubu Jeon) yang Renyah dan Lezat
Nikmati resep sehat dan tinggi protein ini untuk tahu goreng (Dubu Jeon) dengan rasa yang lezat, renyah di luar, dan gurih di dalam.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang (sekitar 100g)
- 1/2 tomat ukuran sedang (sekitar 50g)
- 1 buah cabai hijau (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1/4 bagian putih daun bawang besar (sekitar 30g)
- 5 sdm tepung serbaguna atau tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 5 sdm tepung kedelai bubuk (untuk menambah rasa gurih)
- Tepung roti Panko, secukupnya untuk melapisi
Bumbu & Saus- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Saus tomat, banyak
- Saus cocol berbahan dasar kecap asin (Resep Saus Kecap Bawang tersedia di: @6957789)
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Saus tomat, banyak
- Saus cocol berbahan dasar kecap asin (Resep Saus Kecap Bawang tersedia di: @6957789)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk tahu goreng Anda yang lezat. Tiriskan tahu di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras dan suwir-suwir jamur sesuai selera.
Step 2
Cincang halus bawang bombay, tomat, cabai hijau (jika menggunakan), dan bagian putih daun bawang. Mencincang sayuran secara halus akan memastikan sayuran tercampur rata dengan adonan tahu dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat matang.
Step 3
Potong tahu yang sudah ditiriskan menjadi 8 bagian sama besar. Gunakan lap dapur bersih atau tisu dapur untuk menekan tahu sekuat mungkin guna mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu lembek dan tahu goreng menjadi tidak renyah. Untuk hasil terbaik, peras tahu dengan tangan setelah dipotong.
Step 4
Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan hancurkan hingga halus. Tambahkan 5 sdm tepung serbaguna dan 5 sdm tepung kedelai bubuk untuk meningkatkan rasa gurih. Campurkan semuanya hingga membentuk adonan yang padat. Jika tepung kedelai bubuk tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan lebih banyak tepung serbaguna atau tepung terigu.
Step 5
Masukkan daun bawang cincang halus ke dalam adonan tahu dan aduk perlahan. Aroma daun bawang akan menambah lapisan rasa pada tahu goreng Anda.
Step 6
Bumbui adonan dengan sejumput garam dan lada hitam secukupnya. Hati-hati jangan sampai terlalu asin, karena tujuannya adalah untuk melengkapi rasa alami dari bahan-bahan.
Step 7
Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bulatan pipih kecil. Usahakan ketebalannya pas agar matang merata. Membuatnya berukuran sekali gigit membuatnya sempurna untuk camilan.
Step 8
Tuang tepung roti Panko ke dalam piring datar atau wadah. Ini akan menciptakan lapisan renyah yang luar biasa pada tahu goreng Anda.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, letakkan tahu yang sudah dibentuk ke dalam wajan. Taburkan tepung roti Panko secara merata di permukaan atas setiap tahu. Kemudian, celupkan bagian bawah setiap tahu ke dalam wadah Panko hingga terlapisi sepenuhnya. Letakkan tahu yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Step 10
Setelah semua tahu goreng masuk ke wajan, kecilkan api menjadi api kecil. Memasak dengan api kecil memungkinkan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar. Biarkan sisi bawah matang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 11
Saat bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balik setiap tahu goreng dengan hati-hati. Karena adonan tahu lembut, tangani dengan lembut menggunakan spatula atau penjepit agar tepung roti tidak rontok.
Step 12
Tahu goreng Anda siap saat kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah! Lapisan tepung roti menciptakan tekstur goreng yang lezat. Jika ada sisa remah roti di wajan, bersihkan dengan tisu dapur, dan jika perlu, tambahkan sedikit minyak lagi dan goreng tahu sebentar lagi untuk hasil yang lebih renyah.
Step 13
Sajikan tahu goreng hangat yang baru digoreng dengan saus cocol favorit Anda. Saus tomat adalah pilihan klasik, terutama untuk anak-anak, atau coba saus kecap bawang spesial (resep tersedia di: @6957789) untuk kombinasi rasa yang fantastis!
