Tahu Ikan Krispi Manis Pedas (Eomuk Gangjeong)
Camilan Tahu Ikan Krispi Manis Pedas untuk Anak-anak
Memperkenalkan Eomuk Gangjeong, hidangan manis pedas yang lezat yang sempurna untuk camilan anak-anak! Resep ini mengubah tahu ikan sederhana menjadi suguhan lezat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Bahan Utama- 3-4 lembar tahu ikan persegi (Eomuk)
- 2-3 sdm tepung terigu serbaguna
Bahan Saus- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu ikan. Untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel, bilas tahu ikan secara ringan di bawah air panas mengalir (seperti mandi singkat), lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 2
Potong tahu ikan yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi panjang yang mudah dipegang atau potongan kecil akan membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat digoreng.
Step 3
Sekarang, saatnya melapisi tahu ikan dengan tepung. Masukkan tahu ikan yang sudah dipotong dan 2-3 sendok makan tepung ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Goyangkan kantong dengan lembut untuk melapisi setiap potongan tahu ikan secara merata dengan tepung, pastikan tidak ada gumpalan. Lapisan tepung ini akan membantu mencapai tekstur yang renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan tahu ikan yang sudah dilapisi tepung dan goreng, balik dengan lembut, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Awasi agar tidak gosong.
Step 5
Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat tahu ikan goreng dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm gochujang, 2 sdm saus tomat, 2 sdm oligodang, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan keseimbangan manis dan pedas sesuai selera. Disarankan untuk memanaskan saus dengan api kecil hingga mulai mendidih, yang akan meningkatkan rasanya.
Step 7
Masukkan kembali tahu ikan yang sudah digoreng dan ditiriskan ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Hindari memasak terlalu lama; tumis sebentar saja hingga saus melapisi tahu ikan dengan lezat. Pelapisan singkat ini memastikan tahu ikan tetap kenyal di dalam dan tidak menjadi keras.
Step 8
Terakhir, pindahkan Eomuk Gangjeong yang dilapisi dengan indah, manis, pedas, dan renyah ke piring saji. Camilan lezat ini enak disajikan hangat dan juga nikmat saat sudah dingin.
