Tahu Kecap Pedas Manis (Ala Baek Jong-won)
Resep Tahu Kecap Super Simple Anti Gagal ala Baek Jong-won: Lauk Pedas Manis yang Bikin Nasi Cepat Habis!
Tahu kecap adalah lauk pendamping favorit yang hampir semua orang pernah membuatnya di rumah! Resep super sederhana yang terinspirasi dari Baek Jong-won ini sangat mudah diikuti dan dijamin berhasil. Sekali coba, Anda pasti akan ketagihan dan menjadikannya resep andalan. Siap-siap sambut nasi di piring Anda akan cepat ludes!
Bahan-bahan- 1 buah tahu putih (sekitar 300-350g)
- 1 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm tauco
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1/3 sdm gula pasir
- 1 cangkir (200ml) air matang (atau kaldu ikan teri/rumput laut)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu kecap. Tiriskan tahu di atas saringan dan cuci bersih irisan daun bawang serta cabai yang sudah diiris agar proses memasak lebih efisien.
Step 2
Cuci tahu sebentar di bawah air mengalir lalu tiriskan airnya. Potong tahu sesuai selera, biasanya dengan ketebalan sekitar 1cm hingga 1.5cm adalah yang paling pas. Jika terlalu tipis, tahu akan mudah hancur saat dimasak, dan jika terlalu tebal, bumbu mungkin kurang meresap. Anda bisa menyesuaikan ketebalannya sesuai selera. Cincang halus cabai rawit merah. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, bisa diganti dengan cabai merah keriting atau cabai hijau.
Step 3
Susun potongan tahu di dalam panci atau wajan yang lebar, pastikan tahu tidak saling bertumpuk. Taburkan irisan daun bawang dan cincangan cabai secara merata di atas tahu. Tuangkan 1 cangkir air matang. Beberapa resep menyarankan untuk menggoreng tahu terlebih dahulu hingga kecoklatan atau melapisinya dengan tepung maizena sebelum dibumbui. Namun, memasaknya tanpa minyak akan menghasilkan rasa yang gurih dan tidak berminyak, menjadikannya pilihan yang baik bagi Anda yang menyukai rasa ringan atau sedang menjalani diet.
Step 4
Saatnya menambahkan bumbu. Taburkan 1 sdm tauco, 2 sdm bubuk cabai Korea, 2 sdm kecap asin, 1/3 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm bawang putih cincang secara merata di atas tahu. Tambahkan 1 cangkir air hingga tahu terendam. Anda bisa langsung menaburkan bumbu di atas tahu, atau mencampurnya terlebih dahulu dalam mangkuk kecil sebelum dituangkan. Perbedaan rasanya biasanya tidak signifikan, jadi pilihlah cara yang paling nyaman bagi Anda.
Step 5
Mulai masak dengan api sedang. Setelah kuah mendidih, aduk perlahan menggunakan spatula agar bumbu merata dan meresap ke dalam tahu. Ketika kuah mulai menyusut dan mengental, kecilkan api ke tingkat rendah. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla. Setelah kuah mengental sesuai selera, tahu kecap Anda siap dinikmati! Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berkuah, cicipi rasanya dan matikan api saat kekentalan kuah sudah sesuai keinginan. Semakin banyak kuah yang menyusut, rasa asinnya akan semakin kuat, menjadikannya teman nasi yang sempurna.
Step 6
Tahu kecap yang matang sempurna ini benar-benar ‘pencuri nasi’ dengan rasa gurihnya yang memanjakan lidah! Resepnya sangat sederhana sehingga hampir tidak memerlukan penjelasan. Cukup ikuti langkah-langkah ini, dan Anda dijamin akan berhasil membuat tahu kecap yang lezat tanpa keraguan. Tingkatkan kualitas hidangan Anda dengan lauk rumahan yang fantastis ini!
