Tahu Kecap Pedas Manis Ala Sumi (Dubu Jorim)
Resep Tahu Kecap Pedas Manis Sederhana: Tambahan Lezat dari Dapur Sumi
Memperkenalkan resep tahu kecap pedas manis yang kaya nutrisi, diperkaya dengan manisnya bawang bombay panggang dan saus gurih manis yang lezat. Resep ini, terinspirasi dari acara populer Korea ‘Sumi’s Kitchen’, menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang nikmat. Tahu digoreng hingga kecoklatan dan sedikit renyah di luar, namun tetap lembut dan empuk di dalam. Penambahan bawang bombay yang terkaramelisasi ringan memberikan rasa manis yang luar biasa, melengkapi saus yang asin dan sedikit pedas. Dubu Jorim ini adalah hidangan pendamping (banchan) yang sempurna, membuat semangkuk nasi sederhana menjadi luar biasa nikmat. Jika Anda penggemar tahu, Anda akan menyukai kontras yang memuaskan antara tahu yang lembut dan saus yang kaya rasa. Bawang bombay manisnya menambahkan lapisan kelezatan ekstra, membuat hidangan ini benar-benar tak tertahankan.
Bahan-bahan- 1.5 buah tahu putih padat (sekitar 450g)
- 4 sdm daun bawang, iris halus (atau 4 sdm bagian putih daun bawang, iris halus)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit hijau (atau cabai hijau besar)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Gunakan beberapa lembar tisu dapur, lapisi tahu, lalu tekan perlahan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur tahu yang baik. Jumlah (1.5 buah) didasarkan pada ukuran tahu standar supermarket; sesuaikan jika tahu Anda lebih besar atau lebih kecil.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di semua sisi. Menggorengnya hingga seperti ini akan menciptakan kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Saat tahu sedang digoreng, siapkan bahan-bahan sausnya. Iris cabai merah dan cabai hijau memanjang, lalu cincang halus. Jika Anda tidak memiliki daun bawang atau lebih suka rasa yang berbeda, Anda bisa menggantinya dengan bagian putih daun bawang, iris tipis. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak daun bawang jika Anda menyukai rasanya.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan irisan cabai dan daun bawang cincang. Tambahkan kecap manis, bawang putih cincang, gochugaru, minyak wijen, dan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 5
Siapkan wajan terpisah (atau gunakan wajan yang sama setelah dibersihkan), tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis irisan bawang bombay di atas api sedang-kecil. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak, mengeluarkan rasa manis alaminya. Langkah ini menambah kedalaman rasa yang lezat pada hidangan tahu.
Step 6
Periksa tahu yang sedang digoreng. Pastikan kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang merata dan memiliki tekstur yang sedikit kokoh. Bagian luar yang kecoklatan berkontribusi pada tekstur kenyal yang menyenangkan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan halus.
Step 7
Anda bisa menyelesaikan hidangan ini dengan dua cara, sesuai selera Anda. Pilihan 1: Geser tahu goreng ke sisi wajan, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan ke tengah. Biarkan mendidih perlahan dan melapisi tahu. Pilihan 2: Cukup tuangkan saus di atas tahu goreng langsung di wajan atau di atas piring saji. Kedua metode menghasilkan hidangan yang lezat!
Step 8
Tahu kecap pedas manis Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Kombinasi tahu yang dibumbui dengan baik, bawang bombay manis yang lembut, dan saus gurih menciptakan profil rasa yang sangat adiktif, sempurna sebagai hidangan pendamping.
Step 9
Sajikan Dubu Jorim selagi hangat dengan semangkuk nasi putih kukus. Tahu yang kaya rasa, dikombinasikan dengan saus manis dan gurih, dijamin akan membuat makanan Anda sangat memuaskan.
