Tahu Kecap Pedas Manis: Lauk Populer Keluarga
Tahu Kecap Pedas Manis: Lauk Populer Kesukaan Keluarga yang Menggugah Selera
Nikmati hidangan rumahan khas Korea yang lezat! Tahu kecap kami memiliki tekstur unik yang sedikit garing setelah digoreng dan rasa gurih mendalam berkat proses memasak perlahan yang membuat bumbu meresap sempurna. Ini adalah hidangan yang sangat direkomendasikan untuk mencoba kelezatan tahu. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama- 1 buah Tahu Sutra/Tahu Putih (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay (sekitar 100g)
Bumbu Kecap- 2/3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sekitar 7g)
- 1.5 sdm Kecap Asin (sekitar 20ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (sekitar 15g)
- 1.5 sdm Daun Bawang Iris Halus (sekitar 20g)
- 1 sdt Minuman Beralkohol Beras (Mirin/Sake, sekitar 5ml)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai (sekitar 3g)
- 2/3 cangkir Air (sekitar 130ml)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 2/3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sekitar 7g)
- 1.5 sdm Kecap Asin (sekitar 20ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (sekitar 15g)
- 1.5 sdm Daun Bawang Iris Halus (sekitar 20g)
- 1 sdt Minuman Beralkohol Beras (Mirin/Sake, sekitar 5ml)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai (sekitar 3g)
- 2/3 cangkir Air (sekitar 130ml)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya (misalnya, 4 atau 6 bagian). Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur, lalu tekan perlahan kedua sisinya untuk menyerap kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah tahu hancur saat dimasak dan membuat bumbu lebih meresap. Bumbui permukaan tahu yang sudah dikeringkan dengan sedikit garam dan lada untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng tahu selama kurang lebih 10 menit, balik sesekali, hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Proses ini akan memberikan tekstur yang lezat dan mempersiapkan tahu untuk menyerap bumbu kecap.
Step 3
Sambil menggoreng tahu, iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Mengirisnya sedikit lebih tebal dari biasanya dapat membantu mempertahankan sedikit teksturnya saat matang. Letakkan irisan bawang bombay di dasar panci atau wajan yang dalam. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manis saat dimasak, sekaligus mencegah tahu menempel di dasar panci.
Step 4
Susun potongan tahu goreng yang sudah kecoklatan di atas lapisan irisan bawang bombay dengan rapi. Usahakan agar tahu tidak terlalu bertumpuk agar bumbu dapat meresap merata ke semua sisi.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai Korea (gochugaru), kecap asin, bawang putih cincang, daun bawang iris, mirin, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. (Jangan tambahkan air, garam, atau lada pada tahap ini).
Step 6
Gunakan sendok untuk menuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan di atas tahu yang digoreng, pastikan melapisi semua tahu secara merata. Setelah bumbu dioleskan, tuangkan 2/3 cangkir air dengan hati-hati di sisi-sisi panci. Perhatikan takaran air dengan tepat, karena terlalu banyak air dapat membuat rasa menjadi hambar.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, dengan sedikit membuka tutup panci (agar uap bisa keluar), hingga bumbu mengental dan melapisi tahu. Menyiram tahu sesekali dengan bumbu yang mendidih akan meningkatkan rasanya.
Step 8
Ketika bumbu kecap sudah mengental dan melapisi tahu dengan indah, hidangan Anda siap. Matikan api dan pindahkan tahu kecap ke piring saji. Untuk sentuhan aroma dan rasa ekstra, percikkan sedikit minyak wijen di atasnya. Tahu kecap pedas manis ini paling nikmat disajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih. Selamat menikmati hidangan rumahan Anda yang lezat!
