Tahu Kimchi
Ala Baek Jong-won! Kombinasi Sempurna Daging Babi Kenyal dan Kimchi Renyah, Resep Tahu Kimchi Super Praktis untuk Dinikmati di Rumah!
Sahabat terbaik makgeolli! Kami perkenalkan Tahu Kimchi, camilan berlimpah yang cocok sebagai lauk atau teman minum. Hanya dengan daging babi, kimchi, dan bawang bombay, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah menggunakan resep Baek Jong-won. Harmoni kimchi yang gurih, tahu yang lembut, dan daging babi yang kenyal sangat cocok dinikmati dengan soju atau bir. Jadikan resep lezat ini sebagai hidangan yang sempurna untuk anak-anak maupun keluarga!
Bahan Utama- 1 genggam daging babi (saman, leher, atau bahu, sesuai selera)
- 1 bonggol kimchi sawi putih matang (sekitar 500g)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tahu (sekitar 300g)
- Sedikit minyak wijen (untuk merebus tahu)
- 200 ml air (sekitar 1 gelas)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (bisa di skip jika kimchi terlalu asin)
- 1 sdm gula
- 1-2 sdm bubuk cabai (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (bisa di skip jika kimchi terlalu asin)
- 1 sdm gula
- 1-2 sdm bubuk cabai (gochugaru, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Gunakan bagian apa pun yang Anda suka, seperti samgyeopsal (perut babi), moksal (leher babi), atau apadarisal (bahu babi). Potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris bawang bombay tipis-tipis memanjang. Potong daun bawang secara diagonal. Mempersiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Potong-potong kimchi menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika kimchi terlalu asin, Anda bisa mengeluarkan sedikit isinya untuk menyesuaikan rasa. Siapkan bumbu: bawang putih cincang, gula, dan bubuk cabai. (Jika menggunakan kimchi yang sangat tua dan asam, sebaiknya hindari penggunaan kecap asin).
Step 4
Dalam wajan lebar, masukkan daging babi yang sudah disiapkan dan tumis dengan api sedang. Setelah daging babi setengah matang, tambahkan 1 gelas air (200 ml) dan 1 sdm gula. Lanjutkan menumis hingga daging babi matang sempurna. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah sedikit rasa manis.
Step 5
Setelah daging babi matang, masukkan bumbu yang sudah disiapkan secara berurutan. Pertama, tambahkan 1 sdm bubuk cabai, lalu 1 sdm bawang putih cincang. Aduk dan masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging babi. (Sesuaikan jumlah bubuk cabai berdasarkan tingkat kepedasan kimchi dan selera Anda).
Step 6
Sekarang, masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama daging babi. Setelah kimchi melunak dan tercampur rata dengan bumbu, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Jangan menumis bawang bombay terlalu lama agar tetap renyah.
Step 7
Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan masak sebentar lagi. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen untuk aroma gurih dan tampilan yang cantik. Tahu Kimchi tumis lezat Anda kini siap!
Step 8
Dalam panci terpisah, didihkan air yang cukup banyak. Setelah air mendidih, masukkan tahu utuh dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 2-3 menit. Merebus tahu akan membuatnya lebih kokoh dan siap disajikan hangat. Saat merebus, tambahkan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan rasa gurih tahu. Setelah direbus, tiriskan tahu dan potong sesuai selera.
