Tahu Masak Bumbu Ayam Goreng Korea
Cocok Jadi Lauk Maupun Camilan! Resep Tahu Masak Bumbu Ayam Goreng Korea yang Bikin Ketagihan
Mempersembahkan resep tahu masak bumbu ajaib yang selalu dipuji anak-anak saya, ‘Bu, ini enak banget, bisa makan terus!’ Rasanya yang pedas manis bikin ketagihan, mirip seperti ‘Yangnyeom Chicken’ (ayam goreng Korea pedas) yang populer! Resep ini menggunakan saus Yangnyeom Chicken yang disukai untuk memasak tahu. Jika Anda menyajikannya sebagai lauk, tambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) dan kurangi gula untuk rasa gurih yang cocok disantap dengan nasi. Untuk camilan, kurangi gochujang dan tambahkan gula untuk camilan manis yang lezat. Mari ciptakan hidangan tahu istimewa yang akan memeriahkan meja makan Anda!
Bahan Utama- 1 kotak tahu putih padat (sekitar 300-350g)
- Minyak goreng (secukupnya, agak banyak)
- Garam halus, sejumput (kira-kira seukuran kacang polong)
Bahan Saus- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2/3 hingga 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2/3 sdm saus tiram
- 2/3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligasakarida
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2/3 hingga 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2/3 sdm saus tiram
- 2/3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligasakarida
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Tahu: Mulai dengan satu kotak tahu putih padat. Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm agar bumbu meresap merata dan mudah dimakan. Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur dan tekan perlahan kedua sisinya untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini mencegah tahu hancur dan memastikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Taburkan sedikit garam halus (seukuran kacang polong) pada permukaan tahu untuk bumbu dasar.
Step 2
2. Goreng Tahu Hingga Kecoklatan: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan tahu yang sudah dibumbui dengan hati-hati. Goreng perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Membalik tahu sesekali akan memastikan warna merata dan meningkatkan cita rasa gurihnya. Setelah matang dan berwarna cokelat, angkat tahu dan tiriskan ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan membuat hidangan lebih ringan dan nikmat.
Step 3
3. Buat Saus Yangnyeom Chicken dan Masak Tahu: Cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Dalam wajan yang sama (atau wajan bersih), campurkan bawang bombay cincang, 1 sdm gochugaru, 2/3 hingga 1 sdm gochujang (sesuaikan tingkat kepedasan Anda), 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 2 sdm saus tomat, 2/3 sdm saus tiram, 2/3 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung atau oligasakarida, 5 sdm air, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata semua bahan saus. Didihkan saus dengan api sedang hingga bergolak. Masukkan tahu goreng ke dalam saus yang mendidih dan aduk perlahan hingga terbalut rata. Masak hingga saus mengental dan melapisi tahu dengan indah. Sajikan selagi panas! Untuk tambahan rasa, taburi dengan sedikit kacang cincang sebelum disajikan.
★ Tips Jitu: Untuk lauk pendamping yang gurih, gunakan 1 sdm gochujang dan 1/2 sdm gula untuk menciptakan glasir lezat yang sempurna disantap dengan nasi. Jika membuatnya untuk camilan anak-anak, gunakan sekitar 2/3 sdm gochujang dan 2/3 sdm gula (atau sedikit lebih banyak gula) untuk rasa manis yang pasti mereka sukai.
