Tahu Masak Bumbu Pedas Manis Cepat & Lezat
Tahu Masak yang Mengenyangkan untuk Pagi yang Sibuk
Tahu masak bumbu pedas manis ini sangat cocok untuk hidangan cepat dan mengenyangkan. Rasanya yang kaya dan lezat menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Persiapan dan memasaknya hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan rumahan yang lezat dan menenangkan.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 70g), iris tipis
- 250 ml kaldu ikan teri dan kombu (atau air)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit daun bawang (sekitar 20g), iris tipis untuk taburan
Bumbu Saus- 1 sdm bawang putih cincang halus (15g)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, 10g)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang, 15ml)
- 1 sdm sirup plum Korea (maesil-cheong, 15ml, untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm arak beras (cheongju) atau mirin (15ml, untuk menghilangkan bau amis)
- 1.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang, 20g)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (lebih baik jika digiling segar)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (15g)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, 10g)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang, 15ml)
- 1 sdm sirup plum Korea (maesil-cheong, 15ml, untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm arak beras (cheongju) atau mirin (15ml, untuk menghilangkan bau amis)
- 1.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang, 20g)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (lebih baik jika digiling segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus bumbu pedas manis yang akan memberikan cita rasa khas pada tahu masak Anda. Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, guk-ganjang, maesil-cheong, cheongju (atau mirin), dan gochujang. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada sesuai selera.
Step 2
Siapkan panci ttukbaegi Anda. Sebarkan setengah dari irisan bawang bombay tipis secara merata di dasar panci. Lapisan ini berfungsi sebagai bantalan untuk mencegah tahu menempel dan gosong, sekaligus memberikan rasa manis dari bawang bombay. Ambil sekitar 2-3 sendok makan saus bumbu yang sudah disiapkan, lalu oleskan tipis di atas bawang bombay.
Step 3
Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Susun sekitar setengah dari irisan tahu dengan rapi di atas lapisan bawang bombay di dalam ttukbaegi, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Tuangkan setengah dari sisa saus bumbu secara melimpah di atas irisan tahu.
Step 4
Selanjutnya, tata sisa irisan bawang bombay secara menarik di atas tahu. Kemudian, letakkan sisa irisan tahu lainnya dengan rapi di atasnya. Tuangkan semua sisa saus bumbu di atas tahu, pastikan merata menutupi permukaan.
Step 5
Tuangkan kaldu ikan teri dan kombu (250ml) dengan hati-hati di sekitar sisi panci ttukbaegi. Cairan sebaiknya mencapai sekitar dua pertiga dari ketinggian bahan. Didihkan kaldu dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Siram-siram tahu dengan kuah mendidih menggunakan sendok selama sekitar 10-15 menit, biarkan hingga bumbu meresap. Saus akan mengental, dan tahu akan menyerap semua rasa lezatnya.
Step 6
Terakhir, cicipi sausnya dan koreksi rasa dengan sejumput garam jika perlu. Taburkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit (jika menggunakan untuk menambah rasa pedas) di atasnya. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semuanya tercampur rata dan panas. Tahu masak bumbu pedas manis Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik.
