Tahu Masak Pedas: Lauk Sederhana yang Lezat untuk Makan Malam
Resep Tahu Masak Pedas Praktis dan Lezat untuk Meja Makan Anda
Memperkenalkan resep tahu masak pedas ajaib yang bisa dibuat hanya dalam 5 menit dengan bahan-bahan dapur yang umum! Hidangan ini, menampilkan tahu yang lembut dan saus gurih yang kaya rasa, adalah pendamping sempurna untuk membuat Anda melahap sepiring nasi penuh. Dijamin jadi favorit untuk Anda yang tinggal sendiri, profesional yang sibuk, dan bahkan pemula memasak!
Bahan Utama- 1 buah tahu padat (sekitar 300g)
- 5-6 jamur shiitake kering
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput garam (untuk bumbu tahu)
Saus Masak Pedas- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin cair (guk-ganjang) / kecap asin biasa
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm sirup jahe (opsional, tapi menambah cita rasa!)
- 1 sdm perasan plum (maesil-cheong) (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin cair (guk-ganjang) / kecap asin biasa
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm sirup jahe (opsional, tapi menambah cita rasa!)
- 1 sdm perasan plum (maesil-cheong) (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tahu: Ambil satu buah tahu padat. Potong menjadi irisan tebal, sekitar 1,5 hingga 2 cm. Taburkan sedikit garam pada tahu yang sudah dipotong dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu tahu menjadi lebih kokoh dan menyerap rasa, sehingga rasanya lebih enak. (Tips: Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa menggoreng tahu sebentar hingga kecoklatan sebelum digunakan!) Susun potongan tahu yang sudah dibumbui di dasar panci.
Step 2
Tambahkan Jamur dan Daun Bawang: Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 15 menit hingga kembali lunak. Peras sedikit kelebihan air dari jamur yang sudah direndam. Jangan buang air rendaman jamur; air ini akan digunakan sebagai bagian dari kuah! Letakkan jamur shiitake yang sudah direndam di atas tahu, diikuti dengan daun bawang yang diiris serong.
Step 3
Buat Saus Pedas: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin cair, 1 sdm bubuk cabai, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm sirup jahe, dan 1 sdm perasan plum. Aduk rata hingga membentuk saus. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa melewatinya, tetapi penambahan sirup jahe akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa. Masukkan irisan halus cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Tuang saus lezat ini secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci.
Step 4
Susun Berlapis (Opsional): Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan dan kaya rasa, Anda bisa mengulang proses penataan lapisan. Tambahkan lapisan tahu lagi, diikuti dengan jamur, daun bawang, dan sisa saus. Mengulang proses penataan ini dua kali biasanya cukup untuk sekitar 2 porsi.
Step 5
Masak Hidangan: Tuangkan air rendaman jamur dan kaldu dashi (atau air biasa) ke dalam panci, pastikan tahu terendam sekitar setengahnya. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit, sesekali siramkan kuah di atas tahu. Ini memastikan bumbu meresap secara merata.
Step 6
Selesaikan dan Sajikan: Setelah kuah mengental sesuai selera (saya suka membiarkan sedikit kuah agar tetap lembab), matikan api. (Tips: Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih kering, terus masak hingga kuah hampir seluruhnya menguap.) Sajikan tahu masak pedas yang lezat ini selagi hangat dengan nasi kukus. Selamat menikmati hidangan Anda yang mudah dan memuaskan!
