Tahu Masak Pedas: Lauk Sempurna Pencuri Nasi
Resep Tahu Masak Pedas & Lembut: Lauk Tahu Sederhana yang Akan Membuat Nasi Cepat Habis
Saat nafsu makan berkurang, lauk apa lagi yang lebih baik selain yang satu ini? Tahu yang dimasak hingga lembut, meresap bumbu pedas manis yang gurih, akan membuat Anda tidak bisa berhenti makan. Anda bisa menghabiskan sepiring nasi hanya dengan lauk ini, tanpa perlu lauk lain! Sangat mudah dibuat, jadi hanya dengan satu balok tahu, Anda bisa menciptakan hidangan lezat kapan saja. Bayangkan rasanya saat nasi dicampur dengan kuah masakannya yang kaya – cukup membuat air liur menetes! Nikmati hidangan lezat dengan memasaknya selagi hangat sekarang juga.
Bahan Utama- Tahu 300g
- Jamur Shiitake 1
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang) 1 buah
Bumbu- Terasi Udang 1 sdm (utamakan bagian padat)
- Kecap Asin 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Bubuk Jahe sedikit
- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen) 1 sdm
- Terasi Udang 1 sdm (utamakan bagian padat)
- Kecap Asin 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Bubuk Jahe sedikit
- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tahu dengan lembut di bawah air mengalir. Kemudian, potong tahu menjadi ukuran sekali suap (kotak atau segitiga) dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Tangani tahu dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 2
Siapkan wajan atau panci untuk memasak. Idealnya, tahu masak dimasak dalam wajan lebar dengan tahu tersusun satu lapis. Namun, jika tidak memungkinkan, Anda bisa menyusun tahu dua lapis dalam panci yang sedikit lebih besar. Susun tahu dengan rapi.
Step 3
Iris tipis jamur shiitake, yang menambah tekstur kenyal dan rasa gurih (umami), lalu tata merata di atas tahu. Kemudian, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml). Jumlah air penting untuk menyesuaikan kekentalan kuah; jangan ragu untuk menambah atau mengurangi sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Anda bisa mencampur bumbu terlebih dahulu, tetapi demi kepraktisan, kita akan menambahkannya langsung ke dalam wajan. Pertama, tambahkan 0.5 sdm gula dan 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Sesuaikan jumlah bubuk cabai berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 5
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk rasa utama, dan 1 sdm terasi udang untuk meningkatkan rasa gurih dan segar. Sebaiknya gunakan bagian padat dari terasi udang untuk memastikan bumbu merata.
Step 6
Tambahkan sejumput bubuk jahe untuk menghilangkan bau tak sedap dan menambah aroma. Cincang halus daun bawang. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, cincang halus 1 buah cabai rawit merah (buang bijinya terlebih dahulu). Taburkan daun bawang dan cabai rawit merah yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan jamur.
Step 7
Nyalakan api dan mulailah memasak dengan api sedang-kecil. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah berkurang sekitar setengah dari volume awal, biarkan bumbu meresap. Sesekali goyangkan wajan dengan lembut untuk mencegah kuah gosong. Anda bisa menyesuaikan kekentalan kuah lebih lanjut dengan memasak lebih lama atau menambahkan sedikit air lagi, sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma harum dan matikan api. Aduk perlahan sekali lagi agar aroma minyak perilla meresap ke dalam masakan.
Step 9
Sajikan tahu masak yang telah matang dengan indah di atas piring. Menyendok kuah yang melimpah ke atas nasi dan mencampurnya sungguh lezat! Nikmati hidangan lezat dengan tahu masak yang luar biasa ini.
