Tahu Rebus dengan Batang Ubi Jalar: Lauk Nasi Favorit Sepanjang Masa
Cara Membuat Tahu Rebus Lezat dengan Batang Ubi Jalar – Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Mari kita buat hidangan tahu rebus yang lezat menggunakan batang ubi jalar yang telah dibekukan. Resep ini sempurna untuk lauk nasi yang lezat dan menonjolkan cita rasa terbaik dari bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1/2 ikat Batang Ubi Jalar Beku (sudah dicairkan)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Wortel
- 1/4 batang Daun Bawang
- 0.5 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 0.5 sdm Minyak Goreng
Bumbu Tahu Rebus- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bawang Putih Halus
- 1 sdm Saus Ikan Teri atau Ekstrak Tuna
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bawang Putih Halus
- 1 sdm Saus Ikan Teri atau Ekstrak Tuna
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahannya. Potong tahu menjadi potongan besar dan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Cairkan batang ubi jalar beku dan peras sedikit airnya. Iris tipis bawang bombay dan wortel, serta iris serong daun bawang.
Step 2
Tekan perlahan potongan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu tahu menjadi lebih padat dan menyerap bumbu dengan baik saat direbus.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah tanpa minyak. Letakkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam wajan panas. Proses ini akan menghilangkan sisa kelembapan dari tahu, sehingga permukaannya bisa kecoklatan dengan baik.
Step 4
Setelah kelembapan tahu berkurang dan mulai berwarna kecoklatan, tambahkan 0.5 sdm minyak perilla dan 0.5 sdm minyak goreng di pinggir wajan. Jika tidak ada minyak perilla, Anda bisa menggunakan minyak goreng saja. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 5
Selagi tahu digoreng, mari kita campurkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula pasir, 0.5 sdm bawang putih halus, 1 sdm saus ikan teri atau ekstrak tuna, dan sejumput lada hitam. Aduk rata.
Step 6
Sekarang tahu sudah kecoklatan, saatnya merebusnya. Tips: Untuk rasa sayuran yang lebih kaya, Anda bisa mengeluarkan tahu terlebih dahulu dan merebus sayuran bersama bumbu saja. Namun, hari ini kita akan merebus semuanya bersama-sama.
Step 7
Susun batang ubi jalar yang sudah dicairkan, irisan bawang bombay, wortel, dan daun bawang di atas tahu yang sudah digoreng.
Step 8
Tuangkan sekitar 5 sendok sayur (kurang lebih 250 ml) kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut. Jika tidak ada kaldu, air biasa juga bisa digunakan.
Step 9
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan dan aduk perlahan untuk mencampurnya dengan kaldu.
Step 10
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit, atau sampai batang ubi jalar dan sayuran empuk serta bumbu meresap. Karena tahu sudah matang, tujuannya adalah melembutkan sayuran dan meresapkannya dengan bumbu.
Step 11
Menjelang akhir pemasakan, Anda bisa membalik tahu dengan lembut atau menyiram sayuran dengan sedikit kuah rebusan untuk memastikan rasa merata.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya sebelum disajikan. Tahu rebus batang ubi jalar lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
