Tahu Sutra Lembut dengan Saus Kecap Wijen
Hidangan Tahu Sutra Super Sederhana
Hari ini, kami akan memperkenalkan hidangan tahu sutra yang sangat sederhana dengan saus gurih pedas manis. Hidangan ini sangat cocok untuk santapan ringan atau camilan karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat, dibuat dengan sedikit usaha. Kelembutan tahu sutra yang baru direbus hangat berpadu dengan saus yang sedikit pedas dan manis menciptakan harmoni rasa yang luar biasa dan disukai semua orang. Ini adalah cara cepat dan elegan untuk menikmati tahu.
Bahan Utama- 1 kotak tahu sutra (sekitar 300g)
Saus Kecap Wijen Spesial- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1/2 sdm air jeruk lemon (atau bisa diganti dengan cuka jika tidak ada)
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt gula merah
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1/2 sdm air jeruk lemon (atau bisa diganti dengan cuka jika tidak ada)
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt gula merah
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Ketuk-ketuk lembut keempat sisi kemasan tahu untuk membantu memisahkan tahu dari wadahnya. Jangan mengetuk terlalu keras, cukup beberapa ketukan ringan saja. Ini akan membantu tahu keluar dengan rapi tanpa hancur.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan dengan hati-hati seluruh kemasan tahu yang belum dibuka ke dalam air panas dan rebus sebentar selama sekitar 1-2 menit saja. Tujuannya adalah untuk menghangatkan tahu, bukan untuk memasaknya terlalu lama, karena merebus terlalu lama dapat membuat tahu hancur.
Step 3
Angkat tahu yang sudah direbus dari air panas dengan hati-hati. Buka segel plastik di bagian atas tahu. Hati-hati karena tahu dan airnya mungkin panas.
Step 4
Siapkan piring saji. Miringkan tahu perlahan di atas piring untuk mengalirkan kelebihan air yang mungkin menggenang di dalamnya. Langkah ini akan memekatkan rasa tahu dan membantu saus menempel lebih baik.
Step 5
Cuci bersih daun bawang. Potong daun bawang menjadi dua bagian, sekitar 2-3 cm panjangnya, lalu cincang sangat halus. Satu batang daun bawang biasanya cukup, tetapi Anda bisa menggunakan dua batang untuk rasa yang lebih kuat. (Simpan sisa daun bawang untuk masakan lain).
Step 6
Mencincang daun bawang dengan sangat halus akan membuat hidangan terlihat lebih rapi. Semakin kecil cincangannya, semakin baik ia akan menyatu dengan saus dan berkontribusi pada presentasi yang lebih bersih.
Step 7
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm air, 1/2 sdm air jeruk lemon (untuk rasa segar; bisa diganti dengan cuka jika tidak ada), 1/2 sdt gula merah, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt biji wijen sangrai, sejumput lada hitam, dan terakhir 1 sdt minyak wijen. Siapkan semua bahan saus.
Step 8
Masukkan daun bawang cincang halus ke dalam mangkuk berisi bahan saus. Aduk rata dengan sendok atau spatula kecil hingga semua bahan tercampur merata. Aduk selama sekitar 1-2 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 9
Tata tahu sutra hangat yang sudah ditiriskan dengan indah di atas piring saji. Meskipun menggunakan tahu dingin akan menghasilkan tampilan yang lebih rapi tanpa gelembung udara, menyajikannya dalam keadaan hangat membuatnya sangat lembut dan lezat. Ini mirip dengan tahu dalam sup yang menjadi lebih berongga dan lembut saat dimasak – kehangatan meningkatkan teksturnya.
Step 10
Siramkan saus kecap wijen gurih yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu sutra hangat. Sebaiknya tambahkan saus sesaat sebelum disajikan agar tekstur tahu yang lembut tetap terjaga.
Step 11
Terakhir, jika ada, hiasi dengan sedikit tauge segar di atas tahu untuk sentuhan keanggunan dan warna yang indah. Ini akan menambahkan sentuhan akhir yang cantik dan rasa segar. Menikmatinya dengan sayuran segar akan membuatnya semakin lezat.
