Tahu Tepung Asam Manis, Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Tahu Tepung Asam Manis yang Menggugah Selera dan Menyegarkan: Resep Tahu Super Mudah
Memperkenalkan Tahu Tepung Asam Manis yang lezat, kaya protein, dan bersemangat dengan paprika, timun, dan kacang polong! Hidangan asam manis ini sempurna untuk membangkitkan selera makan. Nikmati kontras yang menggembirakan antara luar yang renyah dan dalam yang lembut.
Untuk Tahu Goreng Renyah- 380g tahu putih padat
- Aneka paprika (warna apa saja), secukupnya
- 1/4 buah bawang bombai
- 1/4 buah timun
- 1 sdm kacang polong (beku atau segar)
- 2.5 sdm tepung beras ketan
- Sejumput garam
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Untuk Saus Asam Manis- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- Larutan maizena (3 sdm maizena + 3 sdm air)
- 100ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- Larutan maizena (3 sdm maizena + 3 sdm air)
- 100ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tahu putih padat di bawah air dingin yang mengalir, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Taburkan sedikit garam di permukaan tahu untuk membantu mengeluarkan kelebihan air, yang akan membuatnya lebih renyah saat digoreng. Biarkan selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Cuci bersih paprika (merah, kuning, oranye, dll.), buang bijinya, dan potong berbentuk kotak berukuran 2-3 cm. Kupas bawang bombai, cuci bersih, lalu potong berbentuk kotak dengan ukuran yang sama seperti paprika. Gosok timun dengan garam untuk membersihkan kulitnya, lalu iris tipis bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan kacang polong beku, bilas di bawah air dingin dan tiriskan.
Step 3
Masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik. Tambahkan 2.5 sendok makan tepung beras ketan. Tutup kantong dengan rapat, lalu kocok dari sisi ke sisi agar tepung melapisi tahu secara merata. Cara ini memastikan tepung melapisi tahu tanpa membuat tangan Anda kotor.
Step 4
Panaskan minyak sayur yang cukup banyak dalam wajan atau panci cekung dengan api sedang hingga sekitar 180°C (350°F). Anda bisa menguji suhunya dengan mencelupkan sumpit kayu; jika gelembung-gelembung kecil muncul di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tahu tidak saling menempel. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda bisa mengganti tepung beras ketan dengan tepung tapioka atau tepung jagung. Setelah digoreng, angkat tahu ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air hingga rata, menjadi larutan maizena. Dalam panci atau wajan, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, dan 100ml air. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 6
Setelah bahan saus mendidih, masukkan bawang bombai, paprika, dan timun yang sudah diiris. Masak selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit lunak. Terakhir, masukkan kacang polong yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk kembali larutan maizena, lalu tuangkan perlahan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk dengan sumpit atau sendok. Terus masak dan aduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, lalu segera angkat dari api.
Step 8
Tata tahu goreng yang renyah dan sudah ditiriskan minyaknya dengan rapi di atas piring saji.
Step 9
Siramkan saus asam manis hangat secara merata di atas tahu goreng. Tahu Tepung Asam Manis Anda yang lezat, dengan luar yang sangat renyah dan dalam yang lembut, kini siap dinikmati segera!
