Tangsuyuk Saus Jeruk dan Salad
Cara Membuat Tangsuyuk dengan Saus Jeruk Segar dan Salad!
Temukan sentuhan unik pada Tangsuyuk! Resep ini menampilkan daging babi goreng renyah yang disajikan dengan salad segar dan saus jeruk buatan sendiri yang lezat. Ini adalah keseimbangan yang menyenangkan antara tekstur dan rasa, sempurna untuk hidangan istimewa atau makan malam keluarga yang menyenangkan. Bersiaplah untuk terkesan dengan hidangan lezat ini!
Bahan Salad- 1 bonggol selada
- 1 genggam daun selada muda
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan dasar untuk daging goreng renyah. Dalam mangkuk adonan, campurkan 7 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air. Aduk rata hingga maizena menyerap air sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Ini akan menjadi dasar lapisan renyah kita.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat saus jeruk yang menyegarkan untuk melengkapi salad. Siapkan panci kecil.
Step 3
Tuangkan 500ml jus jeruk ke dalam panci. Peras air dari setengah buah lemon langsung ke dalam panci – tekan kuat dengan tangan untuk mengekstrak semua sari buahnya yang beraroma. Ini akan menambah kesegaran rasa jeruk pada saus.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan gula, 3 sendok makan cuka, dan sejumput garam ke dalam panci. Kocok bersama 2 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air untuk membuat larutan pengental saus (siapkan ini secara terpisah). Didihkan campuran dalam panci hingga mendidih perlahan. Setelah mulai berbuih, perlahan tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk.
Step 5
Terus aduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Setelah mengental, segera angkat dari api. Untuk memastikan saus benar-benar dingin dan menyegarkan untuk salad, pindahkan ke lemari es dan dinginkan sepenuhnya. Saus dingin yang disiramkan di atas salad terasa sangat lezat!
Step 6
Untuk salad, cuci selada dan sobek menjadi potongan seukuran sekali gigit. Pastikan untuk menepuk-nepuknya hingga kering untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 7
Kupas wortel dan potong menjadi korek api tipis (julienne). Untuk paprika (merah dan kuning), buang bijinya dan potong dadu kecil berukuran sekitar 0.5cm. Saya awalnya memotongnya agak terlalu besar, tetapi potongan yang lebih kecil terlihat jauh lebih menarik dan tercampur lebih baik dengan saus!
Step 8
Potong daging babi has dalam menjadi potongan seukuran sekitar 1cm tebal untuk Tangsuyuk.
Step 9
Dan itu saja untuk persiapan bahan! Tidak terlalu sulit, bukan?
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan selada dan daun selada muda yang sudah disiapkan. Tambahkan wortel yang telah dipotong korek api di atasnya.
Step 11
Sekarang, bilas perlahan selada dan daun selada muda yang awalnya tidak Anda cuci. Rendam dalam air bersih dan goyangkan dengan lembut. Ini membantu sayuran tercampur indah di dalam air, menciptakan dasar salad yang cantik. Tiriskan dengan sangat baik setelahnya untuk mencegah saus menjadi encer!
Step 12
Tips cepat tentang adonan maizena: seiring waktu, maizena dapat mengendap di dasar, meninggalkan air jernih di atasnya. Jika ini terjadi, tuangkan dengan hati-hati air berlebih dan aduk kembali adonan hingga tercampur rata sebelum melapisi daging babi. (Jangan khawatir tentang warna gelap pada foto, itu hanya masalah kamera!)
Step 13
Ke dalam adonan maizena yang tercampur rata, tambahkan 1 sendok teh putih telur dan sejumput garam. Campurkan semuanya hingga rata. Awalnya saya ragu untuk menambahkan putih telur, tetapi seorang teman merekomendasikannya untuk rasa yang lebih lezat, jadi saya hanya menambahkan sedikit. Namun, Anda masih bisa membuat Tangsuyuk yang lezat tanpanya!
Step 14
Tambahkan potongan daging babi ke dalam adonan yang sudah dibumbui. Pijat daging dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi adonan secara merata. Jika adonan tampak terlalu kental, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air dingin untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 15
Sekarang, bersiaplah untuk menggoreng! Panaskan minyak goreng Anda dalam wajan atau panci dalam hingga suhu antara 160°C dan 170°C (sekitar 320°F – 340°F). Termometer masak sangat membantu di sini; targetkan sekitar 165°C (330°F).
Step 16
Dengan hati-hati, masukkan potongan daging babi yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengisi panci. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Karena saya akan langsung memakannya, saya hanya menggoreng sekali. Jika Anda lebih suka tekstur yang sangat renyah, Anda dapat menggorengnya sekali pada suhu 165°C (gorengan pertama), kemudian naikkan suhu minyak menjadi 180°C (355°F) dan goreng lagi dengan cepat (gorengan kedua) untuk kerenyahan maksimal! Setelah digoreng, angkat daging babi dengan saringan dan tiriskan ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
