Tartlet Beras Ketan Apel Renyah & Kenyal
Camilan Rumahan: Harmoni Manis Apel dan Kenyal Beras Ketan dalam Tartlet
Buatlah tartlet beras ketan apel yang sangat renyah di luar dan kenyal di dalam, sempurna untuk camilan sore hari.
Bahan Adonan Tartlet- 200g tepung beras ketan
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 50ml susu
Bahan Isian Apel- 1 buah apel
- 1 sendok makan gula merah
- 30g mentega
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
Bahan Topping Crumble- 40g mentega dingin, potong dadu. 20g gula
- 30g tepung beras biasa
- 50g tepung almond
- Sedikit minyak sayur
- 1 buah apel
- 1 sendok makan gula merah
- 30g mentega
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
Bahan Topping Crumble- 40g mentega dingin, potong dadu. 20g gula
- 30g tepung beras biasa
- 50g tepung almond
- Sedikit minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas apel, buang bagian tengahnya, dan potong tipis-tipis seukuran sekali gigit.
Step 2
Lelehkan 30g mentega dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan apel, gula merah, dan bubuk kayu manis. Aduk rata hingga tercampur.
Step 3
Masak apel hingga sedikit transparan dan lunak, membentuk isian selai apel. Hati-hati jangan sampai terlalu lembek.
Step 4
Sekarang, mari kita buat topping crumble. Dalam mangkuk pencampur, masukkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu dan gula. Gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega dan gula hingga membentuk remahan kasar.
Step 5
Tambahkan tepung beras biasa dan tepung almond ke dalam mangkuk. Campurkan dengan spatula atau jari Anda, memotong adonan hingga tercampur rata.
Step 6
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya seperti remah roti kasar. Hindari mengaduk berlebihan agar crumble tidak menjadi keras.
Step 7
Selanjutnya, siapkan adonan beras ketan yang kenyal. Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung beras ketan dan baking powder. Ayak campuran ini sekali agar hasilnya ringan dan tidak menggumpal.
Step 8
Tambahkan susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung yang sudah diayak, aduk menggunakan spatula atau tangan. Tambahkan susu dalam 2-3 tahap sambil menyesuaikan kekentalan adonan. Aduk hingga membentuk adonan yang menyatu dan tidak ada bagian yang kering.
Step 9
Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, cukup untuk 5 cetakan tartlet mini dan 1 wadah tartlet sekali pakai. Bentuk masing-masing menjadi bola.
Step 10
Di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gunakan rolling pin atau tangan Anda untuk meratakan setiap bola adonan menjadi cakram tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm, yang pas dengan ukuran cetakan tartlet Anda. Pastikan adonan menutupi bagian dasar dan sisi cetakan secara merata.
Step 11
Olesi bagian dalam cetakan tartlet dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan. Tekan adonan yang sudah diratakan ke dalam cetakan, bentuk sesuai cetakan. Rapikan pinggiran adonan yang berlebih. Tusuk bagian dasar adonan beberapa kali dengan garpu; ini membantu mencegah adonan menggelembung saat dipanggang.
Step 12
Masukkan isian apel yang sudah disiapkan secara merata di atas adonan tartlet yang sudah dibentuk. Sisakan sedikit ruang di pinggir agar isian tidak meluap.
Step 13
Taburkan topping crumble secara melimpah di atas isian apel. Semakin banyak crumble, semakin lezat rasanya!
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga bagian atas berwarna coklat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 15
Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar. Tartlet beras ketan apel Anda yang lezat, dengan luar yang renyah dan dalam yang kenyal, siap dinikmati!
