Tekstur Kenyal dan Menyenangkan! Resep ‘Pancake Kentang Ikan Kering Suwir’
Nikmati Seperti Pizza Khas Korea! Cara Membuat ‘Pancake Kentang Ikan Kering Suwir’ dengan Kombinasi Fantastis Ikan Kering Suwir yang Kenyal dan Kentang Lembut
Mempersembahkan ‘Pancake Kentang Ikan Kering Suwir’, hidangan lezat dengan tekstur yang sangat kenyal dan menyenangkan, mengingatkan pada pizza ala Korea. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau pendamping makgeolli untuk orang dewasa, buat pancake spesial ini dengan mudah di rumah.
Bahan Dasar- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada
Bahan Topping Melimpah- 100g ikan kering suwir (jinjomak)
- 40g jamur tiram (disuwir atau dipotong-potong sesuai selera)
- 3 sdm bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 3 sdm wortel (iris tipis memanjang)
- 3 lembar daun perilla (iris tipis memanjang)
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 100g ikan kering suwir (jinjomak)
- 40g jamur tiram (disuwir atau dipotong-potong sesuai selera)
- 3 sdm bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 3 sdm wortel (iris tipis memanjang)
- 3 lembar daun perilla (iris tipis memanjang)
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g ikan kering suwir (jinjomak). Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Langkah ini mengurangi rasa asin dan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 2
Setelah lunak, peras ikan kering suwir untuk menghilangkan kelebihan airnya, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotong terlalu panjang bisa menyulitkan saat dimasak dalam pancake.
Step 3
Siapkan 40g jamur tiram dengan membuang bagian pangkal yang keras, lalu suwir-suwir atau potong sesuai selera. Jamur akan menambah lapisan tekstur kenyal pada pancake.
Step 4
Iris tipis memanjang 3 sendok makan bawang bombay setelah dicuci dan dikeringkan. Manisnya bawang bombay akan membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa pancake.
Step 5
Demikian pula, iris tipis memanjang 3 sendok makan wortel. Warna cerah wortel akan membuat pancake terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Cuci bersih dan keringkan 3 lembar daun perilla segar, lalu iris tipis memanjang untuk menambahkan aroma yang menyegarkan. Aroma daun perilla berpadu indah dengan ikan kering suwir.
Step 7
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata.
Step 8
Tambahkan ikan kering suwir yang sudah lunak dan dipotong, jamur tiram yang disuwir, irisan bawang bombay, wortel, dan daun perilla ke dalam kocokan telur. Campurkan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata semua bahan dengan adonan telur. Ini akan menjadi isian topping yang lezat.
Step 9
Sekarang, mari siapkan kentang. Kupas dan cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang. Gunakan alat pengiris mandolin atau parutan untuk memotongnya menjadi irisan tipis. Penting untuk memotongnya tipis-tipis, karena irisan yang lebih tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan sejumput lada ke dalam irisan kentang, lalu aduk perlahan. Garam akan membantu mengeluarkan sedikit kelembaban dari kentang, berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah, sementara lada meningkatkan rasanya.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Bentuk irisan kentang menjadi bulatan berdiameter sekitar 10-12 cm dan letakkan di atas minyak panas. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena dapat menyulitkan proses memasak.
Step 12
Di atas dasar kentang, tambahkan dengan murah hati campuran topping yang sudah disiapkan dari ikan kering suwir dan sayuran. Tekan perlahan bagian tengahnya untuk mengencangkannya.
Step 13
Masak dengan api sedang hingga satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, lalu balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan. Pancake siap ketika kentang matang sempurna dan bagian luarnya berwarna coklat keemasan serta renyah.
Step 14
Nikmati ‘Pancake Kentang Ikan Kering Suwir’ Anda selagi hangat untuk rasa terbaik! Nikmati kombinasi lezat dari ikan kering suwir yang kenyal, kentang yang lembut, dan sayuran segar.
