Telur Asin Kecap (Gyeranjjang): Resep Mudah dan Lezat
Pendamping Nasi Terbaik: Resep Telur Asin Kecap Rumahan yang Lezat
Memperkenalkan resep telur asin kecap yang akan membuat Anda menyantap sepiring nasi hangat dalam sekejap! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang jelas dan ramah untuk memastikan hasil yang sempurna setiap saat! π
Bahan Utama- 8 butir telur (suhu ruang minimal 1 jam untuk menghilangkan dinginnya)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit hijau (sesuaikan jumlahnya jika suka lebih pedas)
Merebus Telur (Opsional, membantu saat mengupas)- 1 sdm garam kasar
- 2 sdm cuka
Bumbu Kecap Lezat- 1 cangkir air (200 ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100 ml)
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami!)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm biji wijen panggang yang dihancurkan (untuk rasa gurih)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm garam kasar
- 2 sdm cuka
Bumbu Kecap Lezat- 1 cangkir air (200 ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100 ml)
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami!)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm biji wijen panggang yang dihancurkan (untuk rasa gurih)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum dimasak, keluarkan telur dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang minimal 1 jam untuk menghilangkan rasa dinginnya. Langkah ini memastikan kulit telur akan terkelupas dengan halus dan mudah setelah direbus. Jika Anda lebih suka kuning telur yang setengah matang, sesuaikan waktu perebusan!
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga telur terendam. Masukkan 1 sdm garam kasar dan 2 sdm cuka. Garam dan cuka membantu menyegel retakan kecil pada kulit telur, mencegahnya pecah saat direbus dan membuatnya lebih mudah dikupas. Didihkan air dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan perlahan ke dalam panci satu per satu untuk mencegahnya pecah. Sebaiknya beri sedikit ruang agar telur tidak saling bertabrakan.
Step 4
Setelah telur dimasukkan, aduk perlahan searah jarum jam dengan sumpit atau sendok sayur selama kurang lebih 1-2 menit. Hal ini membantu kuning telur berada di tengah dengan indah. Meskipun opsional, langkah ini sangat meningkatkan daya tarik visual hidangan yang sudah jadi.
Step 5
Setelah semua telur dimasukkan, mulailah menghitung waktu perebusan dari saat air kembali mendidih. Sesuaikan waktu perebusan sesuai preferensi Anda: untuk telur setengah matang (kuning cair), sekitar 7-8 menit; untuk telur matang (kuning padat), sekitar 10-12 menit.
Step 6
Segera pindahkan telur yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Membiarkan telur dingin sepenuhnya adalah kunci agar mudah dikupas. Menggelindingkan telur dengan lembut sebelum mengupas juga dapat membantu melonggarkan kulitnya.
Step 7
Sambil menunggu telur dingin, siapkan bumbu kecap yang lezat. Cuci bersih bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau, buang bijinya, lalu cincang sangat halus. Meskipun sayuran yang diiris tipis juga bisa digunakan, sayuran yang dicincang halus memungkinkan rasa meresap lebih baik ke dalam telur.
Step 8
Dalam mangkuk bersih, campurkan 1 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdm saus ikan teri, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras), 2 sdm biji wijen panggang yang dihancurkan, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu β tambahkan lebih banyak kecap asin atau saus ikan jika terlalu hambar, atau lebih banyak gula/sirup jika kurang manis.
Step 9
Setelah telur benar-benar dingin, kupas dengan hati-hati. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam kantong plastik ziplock bersih atau wadah kedap udara. Hindari mengisi terlalu penuh; sedikit ruang akan memungkinkan bumbu meresap secara merata.
Step 10
Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan ke atas telur, pastikan telur terendam dengan baik. Tutup kantong dengan rapat atau tutup wadah dengan kencang. Simpan di lemari es dan biarkan meresap minimal 6 jam. Untuk rasa yang lebih dalam, rendam semalaman.
Step 11
Agar telur asin kecap ini benar-benar lezat, kocok wadah dengan lembut atau atur ulang telur satu atau dua kali selama proses perendaman. Ini memastikan bumbu merata melapisi dan meresap ke setiap telur, memberikan rasa yang konsisten di setiap gigitan. ^^~
