Telur Dadar Daun Kucai: Enak Banget, Bentuk Agak Berantakan!
Lauk Pendamping Super Gampang: Cara Membuat Telur Dadar Daun Kucai
Ini dia resep telur dadar daun kucai yang praktis, cocok untuk menghabiskan sisa daun kucai di kulkas. Alih-alih mencampur daun kucai langsung ke dalam adonan telur seperti biasa, saya mencoba cara penyajian yang sedikit berbeda. Hasilnya, bentuknya memang tidak sesuai harapan, tapi rasanya dijamin juara! Kegagalan itu sementara, kenangan lezat selamanya! Tambahkan sentuhan warna dan gizi pada hidangan Anda dengan telur dadar daun kucai yang simpel tapi kaya nutrisi ini.
Bahan-bahan- Segenggam daun kucai (sekitar 30-40g)
- 3 butir telur segar
- 2 sejumput garam untuk rasa segar
- 3 sdt air matang untuk tekstur lembut
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai segar, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang halus hingga ketebalan sekitar 0.5 cm. Daun kucai yang dicincang halus akan lebih mudah tercampur dengan telur dan memberikan tekstur yang nikmat saat matang.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar. Tambahkan 3 sendok teh air matang untuk membuat dadar lebih lembut. Gunakan sumpit atau pengocok telur untuk memecah kuning telur dan kocok semua bahan hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Terakhir, tambahkan 2 sejumput garam untuk memberi rasa pada adonan telur. Hati-hati jangan sampai terlalu asin; sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 3
Panaskan wajan telur dadar atau wajan anti lengket dengan api kecil. Lumuri wajan tipis-tipis dengan minyak menggunakan tisu dapur. Ini akan mencegah telur menempel dan memastikan proses memasak berjalan lancar. Tuangkan sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan. Letakkan daun kucai cincang dengan hati-hati di sepanjang pinggir wajan. Setelah telur mulai setengah matang, gulung perlahan seperti membuat sushi roll. Ulangi proses ini 2-3 kali, sambil terus membentuk telur dadar.
Step 4
Saat menggulung lapisan telur keempat, Anda mungkin akan menyadari bentuknya tidak sesuai rencana. Jangan khawatirkan penampilannya, fokus pada rasanya! Jika telur sobek atau sedikit pecah, tidak masalah! Tetap gulung seperti sebelumnya. Rasanya pasti tetap luar biasa! Setelah semua adonan telur habis tergulung, matikan api. Tutup wajan atau biarkan sebentar agar panas sisa memasak bagian dalam hingga matang sempurna. Langkah ‘mengukus’ ini membuat telur dadar menjadi sangat lembap dan lembut.
Step 5
Angkat telur dadar daun kucai yang sudah matang dari wajan dan biarkan sedikit mendingin. Jika dipotong saat masih terlalu panas, bisa mudah hancur. Setelah sedikit dingin, potong menjadi irisan seukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Tata potongan yang rapi di piring, dan telur dadar daun kucai Anda yang simpel namun lezat siap disajikan!
