Telur Dadar Gulung Aroma Daun Nascar
Telur Dadar Gulung Aroma Daun Nascar yang Menggugah Selera
Saya membuat telur dadar gulung yang lezat dengan mencincang halus daun nascar (disebut ‘naengyi’ dalam bahasa Korea) dan mencampurnya ke dalam telur, hidangan favorit anak-anak. Hidangan ini tidak hanya bergizi tetapi juga menarik secara visual, menjadikannya lauk yang sempurna untuk bekal makan siang atau sebagai hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu.
Bahan Utama- Daun nascar segar secukupnya (sekitar 1/2 cangkir)
- 5 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun nascar yang harum. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, didihkan air dalam panci dengan sedikit garam, dan rebus daun nascar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit (jangan merebus terlalu lama karena aromanya bisa hilang). Segera bilas daun nascar yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras sisa airnya dengan kuat menggunakan tangan. Setelah kering, cincang halus daun nascar. Cincang menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap.
Step 2
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok telur hingga tercampur rata, pecahkan bagian putih telur yang kental (chalaza) dengan garpu atau pengocok telur. Untuk hasil yang lebih lembut, pertimbangkan untuk menyaring campuran telur menggunakan saringan. Ini akan memastikan telur matang merata.
Step 3
Tambahkan daun nascar cincang halus ke dalam campuran telur yang sudah dikocok. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Ingat, daun nascar memiliki rasa uniknya sendiri, jadi sesuaikan jumlah garam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan hangat, tuangkan dengan hati-hati sekitar setengah dari campuran telur, ratakan tipis untuk menutupi dasar wajan. Saat lapisan telur bagian bawah mulai matang, bersiaplah untuk menggulungnya.
Step 5
Pertahankan api sedang-kecil atau kecil, gulung perlahan bagian telur yang sudah matang dari satu ujung ke ujung lainnya. Jika ada ruang kosong di wajan, tuangkan sisa campuran telur ke area kosong tersebut, angkat sedikit gulungan telur agar campuran telur baru mengalir di bawahnya. Ulangi proses ini, lapisi dan gulung telur hingga semua campuran habis digunakan. Sangat penting untuk mengontrol panas agar tidak gosong.
Step 6
Setelah telur dadar gulung terbentuk sepenuhnya, putar perlahan di dalam wajan, biarkan semua sisi matang dan berwarna cokelat keemasan yang indah. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna untuk telur dadar gulung daun nascar yang lezat. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong dan dinikmati!
