Telur Dadar Gulung Tebal dan Gurih ala Restoran
Cara Membuat Telur Dadar Gulung Tebal dan Lembut Seperti di Restoran
Saya sudah membuat telur dadar gulung tebal yang penampilannya persis seperti yang Anda dapatkan di restoran. Resep ini menghasilkan telur dadar gulung yang lembut dan lezat, sempurna sebagai lauk pendamping atau bahkan camilan.
Bahan Utama- 4 butir telur ayam ukuran besar
- Sedikit wortel potong dadu kecil (untuk warna dan rasa manis)
- Sedikit daun bawang iris halus (untuk menambah aroma)
- Minyak goreng secukupnya (agar telur tidak lengket)
Bumbu- Sejumput garam halus (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Sejumput garam halus (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan wortel yang sudah dipotong dadu kecil dan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam adonan telur. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam untuk menambah cita rasa keseluruhan. Kocok telur perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata dan halus. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena terlalu banyak busa dapat menyebabkan telur dadar retak.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup sangat penting untuk memastikan telur matang merata tanpa gosong dan tidak lengket di wajan. Biarkan wajan cukup panas.
Step 3
Tuang sekitar sepertiga dari adonan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Putar wajan dengan lembut untuk menyebarkan adonan telur menjadi lapisan tipis yang merata. Jaga api tetap pada level sedang-rendah untuk mencegah telur matang terlalu cepat atau gosong.
Step 4
Setelah adonan telur mulai mengeras di bagian pinggir (sekitar 1/3 matang), mulailah menggulungnya perlahan menggunakan sumpit atau spatula. Dorong bagian yang sudah matang ke satu sisi wajan, lalu tuangkan sedikit lagi adonan telur ke ruang kosong yang tersedia. Lanjutkan memasak dan menggulung saat adonan telur baru mengeras. Mengulang proses ini akan menciptakan telur dadar gulung yang tebal. Kuncinya adalah menggulung secara perlahan dan membentuknya dengan hati-hati, jangan terburu-buru.
Step 5
Dengan terus menuangkan adonan telur, memasak, dan menggulung, Anda akan melihat telur dadar secara bertahap menjadi lebih tebal. Gulung dengan hati-hati hingga tuntas, pastikan telur matang sepenuhnya dan bentuknya tetap terjaga. Anda dapat menggunakan tepi wajan untuk membantu membentuk telur dadar agar tampilannya lebih rapi.
Step 6
Setelah telur dadar gulung yang tebal dan gurih ini matang dengan sempurna, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan dan sajikan di atas piring. Bagian luarnya akan berwarna cokelat keemasan yang indah, dan bagian dalamnya akan lembut dan lembab, menawarkan rasa telur yang kaya. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat atau dengan sedikit saus tomat.
