Telur Gulung Bergizi dengan Isian Melimpah
Resep Telur Gulung Sayuran yang Akan Disukai Siapa Saja, Termasuk Si Kecil yang Pemilih!
Nikmati tekstur telur gulung yang luar biasa lembut di dalam dengan luar yang kenyal! Padat dengan sayuran cincang halus dan sosis, menjadikannya lauk sarapan yang fantastis, terutama untuk anak-anak yang enggan makan sayuran. Sangat direkomendasikan!
Bahan- 4 butir telur segar
- 1/6 buah bawang bombay kecil
- 1/6 buah wortel kecil
- 3 cm sosis (atau daging asap)
- 3 cm daun bawang
- 2 lembar daun perilla (shiso)
Bumbu- 1 sejumput garam
- 1/2 sdm (sendok makan) arak masak (mirin/sake)
- 1 sdt (sendok teh) minyak goreng
- 1 sejumput garam
- 1/2 sdm (sendok makan) arak masak (mirin/sake)
- 1 sdt (sendok teh) minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan kuning dan putih telur ke dalam mangkuk yang berbeda. Buang bagian putih telur yang kental (chalaza) dengan hati-hati menggunakan garpu agar tekstur telur lebih halus. Dalam mangkuk berisi putih telur, tambahkan 1 sejumput garam dan 1/2 sdm arak masak. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hindari mengocok terlalu berlebihan hingga berbusa banyak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan isian yang akan menambah tekstur dan rasa. Cincang halus 1/6 bawang bombay, 1/6 wortel, 3 cm sosis, dan 3 cm daun bawang. Agar mudah dimakan anak-anak, cincang bahan-bahan ini hingga sangat halus. Cincang juga 2 lembar daun perilla untuk aroma tambahan.
Step 3
Sekarang, mari mulai memasak telur gulung. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Penting untuk tidak menggunakan api terlalu besar agar telur tidak cepat gosong. Setelah wajan hangat, tuangkan sebagian adonan putih telur yang sudah dibumbui. Tambahkan sayuran cincang dan sosis ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini secara perlahan ke wajan yang sudah hangat, ratakan menjadi lapisan tipis.
Step 4
Saat pinggiran adonan putih telur mulai matang, gunakan spatula atau sumpit untuk melipat telur perlahan menjadi dua, atau gulung dari satu sisi ke arah tengah. Mulailah dengan menggulung kecil terlebih dahulu, lalu perlahan tingkatkan ukurannya saat Anda terus menggulung. Jika ada adonan telur yang belum matang mengalir keluar, miringkan wajan agar adonan tersebut mengalir ke bawah dan matang.
Step 5
Setelah bagian putih telur tergulung sebagian, dorong perlahan ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, tuangkan adonan kuning telur yang sudah dibumbui (ingat, Anda bisa menambahkan sejumput garam lagi di sini jika suka). Sebelum adonan kuning telur mengeras sepenuhnya, letakkan gulungan telur bagian putih ke atas adonan kuning telur. Kemudian, lanjutkan menggulung telur, lapisi bagian putih telur dengan adonan kuning telur saat matang. Ini akan menciptakan lapisan yang indah dengan rasa yang berbeda.
Step 6
Setelah telur gulung matang sempurna, biarkan sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Tata dengan menarik di atas piring. Telur gulung sayuran Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati!
