Telur Gulung Daun Bawang Kucai (Buchu Gyeranmari)
Cara Membuat Telur Gulung Daun Bawang Kucai yang Lezat dan Sehat
Ada hari-hari ketika saya merindukan rasa nyaman dari Buchu Gyeranmari, hidangan yang sering dibuat ibu saya di masa sekolah. Hari ini, saya memetik segenggam daun bawang kucai segar dari kebun saya untuk membuat hidangan lezat ini. Menambahkan daun bawang kucai tidak hanya menghilangkan bau khas telur, tetapi juga meningkatkan rasa dan aroma, membuatnya semakin nikmat. Saya ingin berbagi resep sederhana dan memuaskan ini dengan Anda. Nikmati telur gulung daun bawang kucai yang lembut dan harum ini yang akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1 genggam daun bawang kucai segar (sekitar 50g)
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 4 butir telur ayam ukuran besar ke dalam mangkuk pencampur. Kocok perlahan hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 2
Cuci bersih daun bawang kucai, keringkan dengan lap, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak daun bawang kucai jika Anda menyukai rasa yang lebih kuat; ini akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa.
Step 3
Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan 2 sdm Mirin ke dalam kocokan telur. Aduk rata menggunakan pengocok atau garpu hingga semua bahan tercampur sempurna. Mirin membantu menetralkan potensi bau telur yang menyengat.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Tuangkan minyak goreng secukupnya, seperti minyak biji anggur. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar setengah dari adonan telur dan ratakan tipis untuk membentuk lapisan telur dadar.
Step 5
Saat pinggiran telur mulai mengeras, gunakan spatula atau sumpit untuk menggulung perlahan bagian yang sudah matang dari satu sisi ke arah tengah.
Step 6
Geser telur yang sudah digulung ke salah satu sisi wajan. Tuangkan sisa adonan telur ke ruang kosong, biarkan merata dan menyambung dengan telur yang sudah digulung. Sangat penting untuk menjaga api tetap pada suhu sedang-kecil agar tidak gosong. Setelah lapisan telur baru setengah matang, lanjutkan menggulung telur dengan rapat, sambil memasukkan gulungan telur sebelumnya.
Step 7
Lanjutkan proses ini: geser telur gulung ke samping, tuangkan lebih banyak adonan telur, dan gulung lagi. Masak perlahan di atas api sedang-kecil, pastikan telur tidak gosong, hingga seluruh gulungan berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Penggulungan bertahap ini menciptakan telur gulung berlapis yang indah dengan banyak daun bawang kucai.
Step 8
Setelah telur gulung daun bawang kucai selesai, biarkan sedikit dingin. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya, dan tata dengan menarik di atas piring saji. Nikmat disajikan selagi hangat atau pada suhu ruang.
