Telur Gulung Gamtae yang Harum
Resep Telur Gulung Gamtae Lezat yang Memikat Indera Penciuman
Setelah membeli gamtae, saya terinspirasi untuk memanfaatkannya dengan cara yang baru, dan ternyata itu adalah permata sejati! Anak laki-laki saya menyukai telur gulung rumput laut, jadi saya memutuskan untuk mengganti rumput laut dengan gamtae. Yang mengejutkan, putri saya pun, yang biasanya tidak terlalu suka telur gulung, terpikat oleh penampilannya yang indah dan rasanya yang unik serta menarik. Membuat gulungan ini jauh lebih mudah dan praktis daripada menggunakan rumput laut. Saya juga menyukai warna cerahnya yang ditambahkan. Telur gulung gamtae ini unggul baik dalam penampilan maupun rasa. Selamat menikmati!
Bahan-bahan- 10 butir telur ayam ukuran besar
- 2 lembar gamtae (jenis rumput laut yang bisa dimakan)
- 2 buah stik kepiting imitasi
Bumbu- Minyak zaitun, secukupnya
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt garam
- Minyak zaitun, secukupnya
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 10 butir telur ayam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan arak masak (untuk membantu mengurangi bau amis telur dan meningkatkan kelembutan) serta 1 sendok teh garam. Kocok telur hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan telur melalui saringan halus.
Step 2
Siapkan stik kepiting imitasi dengan memotongnya menjadi 2-3 bagian memanjang, atau potong menjadi ukuran sekali suap jika diinginkan agar lebih mudah dimakan. Pisahkan dengan hati-hati 2 lembar gamtae. Jika diinginkan, Anda bisa sedikit membilas gamtae di bawah air mengalir yang sejuk dan menepuknya hingga kering untuk memastikan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk meratakan minyak, menciptakan lapisan tipis yang tidak lengket. Tuangkan lapisan tipis adonan telur kocok ke dalam wajan yang sudah panas untuk membentuk telur dadar tipis. Begitu telur mulai sedikit mengeras, letakkan selembar gamtae di atas setengah bagian telur yang sudah matang, lalu tata stik kepiting imitasi yang sudah disiapkan di atas gamtae.
Step 4
Sekarang, saatnya menggulung telur. Sebelum telur benar-benar matang, gulung telur dengan hati-hati dan rapat dari sisi yang berisi isian ke sisi lainnya. Setelah digulung, Anda bisa mengangkat perlahan bagian yang tergulung dan menempatkannya di satu sisi, sambil memiringkan wajan agar telur yang belum matang mengalir ke bawah. Tuangkan lebih banyak adonan telur jika perlu untuk membuat permukaan yang lebih besar, dan ulangi proses menggulung setelah lapisan telur baru mengeras, masukkan gamtae dan stik kepiting saat Anda menggulung. Lanjutkan proses ini, melapisi dan menggulung, untuk membuat telur gulung yang tebal dan menarik secara visual. Jaga api tetap sedang-rendah untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
Step 5
Setelah telur gulung matang dan tergulung sempurna, keluarkan dengan hati-hati dari wajan. Untuk hasil terbaik dan agar mudah dipotong, bungkus telur gulung panas dengan rapat menggunakan tikar sushi bambu atau kertas roti, dan biarkan sedikit mendingin selama sekitar 5-10 menit. Ini akan membantu gulungan menjadi lebih kokoh. Setelah sedikit dingin, potong telur gulung menjadi irisan setebal 1.5 hingga 2 cm. Membasahi pisau Anda dengan air secara berkala dapat membantu mendapatkan potongan yang rapi.
Step 6
Atur irisan telur gulung gamtae yang cantik di atas piring saji. Hidangan ini lezat disajikan hangat atau pada suhu ruang. Nikmati telur gulung gamtae yang unik dan beraroma ini sebagai hidangan pendamping yang lezat, suguhan spesial untuk anak-anak, atau bahkan sebagai camilan atau hidangan pembuka yang memuaskan!
