Telur Gulung Myeongran: Sensasi Pecah di Mulut dan Cita Rasa Menggugah Selera
Telur Gulung Isi Myeongran: Teksturnya yang Meletup Sungguh Istimewa ⓦ Thank You Farmers
Semoga semangat musim semi yang hangat dan cerah dapat melelehkan segala kesedihan dan membuka jalan baru. Angin mulai bertiup dan terasa dingin sejak semalam, dan hari ini suhu sedikit turun, namun diperkirakan akan kembali menghangat pada sore hari.
Bahan-bahan- 5 butir telur segar
- 1 ruas myeongran (telur ikan pollack)
- Sedikit daun bawang atau daun prei (iris halus)
- 1 sdm Cheongju (arak beras) atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahannya sederhana, bukan? Mari kita mulai!
Step 2
Dalam mangkuk besar, pecahkan 5 butir telur segar dan kocok lepas hingga tercampur rata. Tambahkan 1 sendok makan Cheongju (arak beras) atau Mirin ke dalam kocokan telur untuk menghilangkan bau khas telur. Karena myeongran sudah memiliki rasa asin dan gurih, tidak perlu menambahkan garam lagi.
Step 3
Iris halus daun bawang (atau daun prei) dan masukkan ke dalam campuran telur kocok. Aduk rata agar daun bawang tersebar merata. Tekstur renyah dan aroma daun bawang akan menambah cita rasa pada telur gulung.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang sedikit minyak goreng, lalu lap wajan secara merata dengan tisu dapur. Ini akan membantu mencegah lengket dan memastikan tekstur yang lembut. Tuang lapisan tipis adonan telur ke dalam wajan yang sudah panas. Potong myeongran menjadi dua bagian dan letakkan di atas lapisan telur yang setengah matang. Saat pinggiran telur mulai matang, dorong perlahan telur yang sudah matang ke satu sisi wajan menggunakan spatula atau sumpit. Miringkan wajan agar adonan telur yang belum matang mengalir ke ruang kosong. Terus tuang dan gulung adonan telur lapis demi lapis, selipkan myeongran saat menggulung. Myeongran akan tertanam indah di dalam telur gulung.
Step 5
Tips agar telur gulung Anda terlihat cantik: biarkan sedikit dingin sebelum dipotong. Jika Anda mencoba memotongnya saat masih sangat panas, lapisannya bisa terpisah atau bentuknya bisa berubah. Setelah sedikit dingin, potong perlahan dengan pisau tajam untuk mendapatkan potongan yang rapi dan menarik.
Step 6
Tata telur gulung myeongran yang sudah dipotong cantik di atas piring saji. Hidangan lezat Anda kini siap dinikmati!
Step 7
Alih-alih bentuk kotak tradisional, saya mencoba menggulungnya menjadi bentuk segitiga, seperti onigiri segitiga! Bentuk unik ini membuat telur gulung terlihat lebih istimewa dan menyenangkan!
Step 8
Tekstur yang lembut, rasa gurih yang lezat, dan sensasi meletup dari myeongran! Telur gulung cantik yang memadukan semua ini ternyata jauh lebih mudah dibuat dari kelihatannya. Nikmati hidangan ini bersama keluarga Anda malam ini!
