Telur Gulung Namul Khas Liburan
Cara Membuat Telur Gulung Lezat dari Sisa Namul
Saya membuat telur gulung spesial menggunakan sisa namul (sayuran berbumbu) liburan yang lezat. Telur gulung fusion ini, dengan luarnya yang lembut dan isian namul yang harum, adalah hidangan lezat yang pasti akan disukai anak-anak dan orang dewasa.
Bahan Utama- 5 butir telur segar
- Sisa namul bayam dari liburan
- Sisa namul akar bunga balon (Doraji Namul) dari liburan
- Sisa namul pakis (Gosari Namul) dari liburan
- Sedikit minyak goreng (untuk melumasi wajan)
Bumbu Adonan Telur- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan Mirin, yang membantu menghilangkan bau amis telur dan memberikan sedikit rasa manis. Kocok rata dengan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan sedikit berbusa.
Step 2
Saring adonan telur melalui saringan mesh halus. Langkah ini menghilangkan bagian putih telur yang berlendir atau kotoran, menghasilkan telur gulung yang jauh lebih halus dan lembut.
Step 3
Cincang halus sisa namul liburan (bayam, akar bunga balon, pakis, dll.) yang telah disimpan di lemari es. Lumuri sedikit wajan dengan minyak, lalu tumis namul cincang dengan api sedang-rendah selama sekitar 1-2 menit. Ini membantu menguapkan kelebihan kelembapan dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Putar minyak untuk melapisi seluruh permukaan wajan. Setelah panas, tuangkan sebagian besar minyak dan lap wajan dengan tisu dapur untuk membuat lapisan minyak yang tipis dan merata.
Step 5
Perkecil api menjadi sangat rendah. Menjaga api tetap rendah sangat penting untuk memastikan telur matang merata tanpa gosong. Lumuri kembali wajan dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur yang dicelupkan ke dalam minyak untuk mencegah lengket.
Step 6
Saat wajan masih dalam api kecil, tuang lapisan tipis adonan telur kocok ke dalam wajan. Biarkan matang hingga bagian pinggirnya mulai mengeras sedikit.
Step 7
Sebelum lapisan telur matang sepenuhnya, segera sebarkan namul yang sudah ditumis secara merata di atas telur. Penting untuk meletakkan namul di atas telur yang belum matang agar menempel dengan baik.
Step 8
Gunakan spatula atau sumpit, mulailah menggulung telur dengan hati-hati dari satu sisi ke sisi lain, sambil memasukkan namul ke dalamnya. Gulung dengan kencang agar isian namul tidak tumpah. Lanjutkan memasak hingga gulungan matang sempurna. Telur Gulung Namul Anda yang lezat kini siap!
