Telur Gulung Pedas dan Renyah dengan Cabai Cheongyang dan Daun Kemangi
Resep Lezat Telur Gulung Pedas dan Renyah!
Saya membuat telur gulung dengan cabai Cheongyang untuk rasa yang renyah dan pedas! Ini luar biasa sebagai camilan minuman sungguhan dan juga enak sebagai lauk makan malam sederhana. ~.~
Bahan-bahan- 7 butir telur segar
- 2 sdm susu
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm garam bumbu (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1/2 ikat daun kemangi (perilla leaves)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 7 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Kocok hingga rata untuk membuat adonan telur.
Step 2
Buang pangkal 1/2 bungkus jamur enoki dan pisahkan helainya. Potong-potong sesuai ukuran sekali suap. Ini akan menambah tekstur kenyal yang nikmat.
Step 3
Kupas dan cuci bersih 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang. Iris tipis atau cincang halus. Untuk tekstur renyah yang memuaskan, usahakan potongannya tidak terlalu halus, agar masih terasa saat digigit.
Step 4
Untuk 1/3 buah wortel ukuran sedang, cuci bersih dan kupas kulitnya. Kemudian, belah dua memanjang sebelum dicincang halus. Wortel akan menambah rasa manis dan warna cerah.
Step 5
Potong 2 buah cabai Cheongyang memanjang. Untuk mengontrol tingkat kepedasan, Anda bisa membuang bijinya dengan mengikisnya menggunakan sendok. Jika suka lebih pedas, biarkan beberapa biji di dalamnya.
Step 6
Cincang halus cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya. Aroma pedasnya akan mulai tercium. Meskipun bisa juga diiris, mencincangnya akan membuatnya tercampur lebih baik dalam telur gulung.
Step 7
Cuci bersih daun kemangi dan keringkan dengan lap. Cincang halus untuk menjaga aroma segarnya. Aroma unik daun kemangi akan menambah sentuhan istimewa pada telur gulung.
Step 8
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (jamur enoki, bawang bombay, wortel, cabai Cheongyang, dan daun kemangi) ke dalam mangkuk berisi adonan telur. Aduk rata agar sayuran tersebar merata.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan susu ke dalam adonan telur. Susu adalah bahan rahasia yang membuat telur gulung extra lembut dan lembap.
Step 10
Tambahkan sejumput lada hitam. Lada membantu menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan garam bumbu untuk memberi rasa. Garam bumbu menambah kedalaman rasa gurih. Hati-hati dengan jumlahnya, karena bisa asin; mulailah dengan setengah sendok makan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, dan sesuaikan nanti setelah mencicipi. Penting untuk mendapatkan bumbu yang pas!
Step 12
Jika Anda ingin tekstur yang sedikit digoreng dan renyah untuk telur gulung Anda, tambahkan minyak kanola secukupnya ke dalam wajan anti lengket Anda. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi terlebih dahulu. Setelah wajan panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah sebelum menuangkan adonan telur agar tidak gosong.
Step 13
Tuang sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan panas. Saat pinggirannya mulai mengeras, mulailah menggulung telur dengan hati-hati dari satu sisi. Setelah digulung, dorong ke satu sisi wajan, tuang lagi sebagian adonan telur, dan terus gulung selagi matang. Mengulangi proses ini memungkinkan Anda membuat telur gulung yang tebal dan matang merata.
Step 14
Setelah telur gulung matang sepenuhnya, keluarkan dengan hati-hati dari wajan. Gunakan spatula untuk sedikit menekan telur gulung agar bentuknya bagus. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Potongan yang lebih tebal terlihat sangat menggugah selera.
Step 15
Dan inilah dia, telur gulung super sederhana, pedas, dan renyah dengan cabai Cheongyang dan daun kemangi! Saya membuatnya dengan cepat saat teman berkunjung, jadi tidak terlalu cantik, tapi rasanya sungguh luar biasa! Itu sangat disukai. Telur gulung yang mudah namun istimewa ini pasti patut dicoba!
