Telur Gulung Rumput Laut Ggubchang Gim
Resep Telur Gulung Spesial dengan Aroma Rumput Laut Ggubchang Gim
Rumput laut Ggubchang, yang hanya dipanen dalam periode singkat, mendapatkan namanya karena lembaran rumput laut yang tipis saling menempel dan menyerupai ‘ggubchang’ (usus). Mari kita buat telur gulung yang lezat dan lembut menggunakan rumput laut spesial ini! Aroma harum rumput laut yang berpadu dengan rasa gurih telur menciptakan hidangan yang memikat, sempurna untuk bekal anak-anak atau sebagai pendamping minuman. Cara membuatnya juga mudah, jadi ikuti langkah-langkahnya sekarang!
Bahan Utama- 3 Butir Telur Segar
- 1 Lembar Rumput Laut Ggubchang Gim
Bumbu & Lainnya- 1 Sejumput Garam
- 2 sdt Air
- 1 Sejumput Garam
- 2 sdt Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar. Tambahkan 1 sejumput garam dan 2 sendok teh air. Menambahkan air akan membuat telur gulung menjadi ekstra lembab dan lembut. Kocok telur hingga merata menggunakan sumpit atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna. Hindari mengocok terlalu kuat agar tidak terlalu banyak busa.
Step 2
Siapkan rumput laut Ggubchang Gim yang memiliki ketebalan yang terasa. Tangani dengan hati-hati agar tidak patah. Potong rumput laut menjadi sekitar 3 bagian yang sama agar sesuai dengan ukuran wajan telur gulung Anda, ini akan mempermudah proses menggulung. Potong sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Step 3
Panaskan wajan telur gulung atau wajan biasa dengan api kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Ini akan mencegah telur menempel dan memastikan hasil yang cantik. Tuangkan sekitar 1/3 dari campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goyangkan wajan agar terbentuk lapisan tipis. Saat pinggiran telur mulai matang, letakkan selembar rumput laut Ggubchang Gim yang sudah disiapkan di atasnya. Tekan perlahan rumput laut ke dalam telur agar menempel, lalu mulailah menggulungnya dari bagian depan wajan, termasuk rumput lautnya. Rumput laut membantu lapisan telur saling menempel, sehingga lebih mudah digulung.
Step 4
Setelah menggulung lapisan pertama, tuangkan setengah dari sisa campuran telur ke dalam ruang kosong di wajan. Miringkan wajan agar campuran telur mengalir secara alami ke celah-celah yang ada. Setelah campuran telur mulai sedikit mengeras, letakkan selembar rumput laut Ggubchang Gim lagi di atasnya dan gulung kembali seperti sebelumnya. Pastikan bagian yang tumpang tindih ditekan dengan kuat untuk merekat.
Step 5
Terakhir, tuangkan semua sisa campuran telur dan goyangkan wajan untuk meratakannya menjadi lapisan tipis. Saat campuran telur hampir matang sepenuhnya, letakkan lembaran rumput laut Ggubchang Gim terakhir di atasnya dan gulung dengan hati-hati, seperti yang dilakukan pada langkah sebelumnya. Setelah semuanya tergulung, matikan api. Tutup wajan atau biarkan apa adanya selama sekitar 1-2 menit untuk proses pengukusan. Proses mengukus ini membantu telur gulung matang merata hingga ke dalam dan menambah kelembaban.
Step 6
Setelah telur gulung selesai dibuat, sangat penting untuk mendinginkannya sebentar di wajan sebelum dipotong. Memotongnya terlalu cepat dapat menyebabkan rumput laut keluar atau bentuknya menjadi berantakan. Biarkan dingin selama kurang lebih 5 menit, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm tebalnya) dan tata di piring. Jika Anda tidak sabar dan langsung memotongnya, jangan khawatir jika rumput laut sedikit keluar! Meskipun tampilannya mungkin tidak sempurna, rasanya pasti lezat sekali. Selamat menikmati!
