Telur Gulung Rumput Laut (Kim Gyeran Mari)
Lauk Nostalgia: Cara Membuat Telur Gulung Rumput Laut yang Cantik (Resep Ibu)
Saya tiba-tiba rindu ‘Kim Gyeran Mari’ nostalgia yang biasa dibuat ibu saya, jadi saya memutuskan untuk menyiapkannya sebagai lauk makan malam. Hidangan ini mudah dibuat hanya dengan telur dan rumput laut, dan penampilannya yang cantik membuatnya semakin lezat! Mari belajar cara membuat gulungan telur yang cantik ini dengan mudah.
Bahan-bahan- 5 butir telur (ukuran kecil; kira-kira 4 telur ukuran besar)
- 2 lembar rumput laut panggang untuk kimbap
- Sejumput garam (untuk bumbu telur)
- Minyak kanola (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan 5 butir telur untuk membuat gulungan telur sedikit lebih tebal. (Jika Anda menggunakan telur berukuran besar, cukup 4 butir untuk mendapatkan volume yang serupa.) Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk lebar, bumbui dengan sejumput garam, dan kocok perlahan. Pastikan untuk memecah bagian putih telur yang berserat (chalazae) menggunakan sumpit agar teksturnya lebih halus.
Step 2
Olesi tipis wajan yang akan Anda gunakan untuk menggoreng telur, lalu gunakan tisu dapur untuk menyerap sebagian besar minyak. Anda hanya ingin lapisan tipis minyak tersisa di permukaan. Terlalu banyak minyak dapat mencegah telur matang dengan baik atau menghasilkan warna yang tidak merata. Jaga api tetap kecil. Memasak dengan api kecil memungkinkan adonan telur matang secara merata tanpa gosong.
Step 3
Letakkan selembar rumput laut panggang kimbap dengan hati-hati di atas lapisan telur tipis yang sudah setengah matang. Begitu pinggiran telur mulai mengeras, mulailah menggulungnya dari satu ujung, jaga agar tetap padat dan rapat.
Step 4
Setelah menggulung bagian pertama, tarik sedikit ke depan wajan. Tuangkan sisa adonan telur ke ruang kosong yang ada di wajan. Kemudian, letakkan selembar rumput laut lagi di atas telur yang baru dituang, dan angkat perlahan bagian yang sudah digulung untuk menutupinya. Ulangi proses ini untuk membuat telur gulung berlapis-lapis yang tebal.
Step 5
Sebaiknya digulung saat telur belum matang sepenuhnya, karena ini membantu rumput laut menempel dengan baik dan membentuknya dengan rapi. Jika ada bagian rumput laut yang terlihat karena distribusi telur yang tidak merata, tekan perlahan gulungan telur ke sisi wajan untuk membentuk sudut persegi yang tajam. Teknik ini membantu menghasilkan bentuk persegi yang bersih.
Step 6
Setelah matang, pindahkan telur gulung rumput laut ke talenan dan biarkan sedikit mendingin. Memotongnya saat terlalu panas dapat menyebabkan gulungan telur berantakan. Begitu terasa hangat saat disentuh, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya, agar penyajiannya menarik dan mudah dimakan. Selamat menikmati!
