Telur Gulung Tteokgalbi dan Kacang Mete
Kaya Nutrisi! Kombinasi Fantastis Tteokgalbi dan Kacang Mete Gurih, Telur Gulung Tteokgalbi dan Kacang Mete
Memperkenalkan telur gulung spesial dengan lapisan telur dadar yang lembut berisi tteokgalbi kenyal (semacam bakso daging panggang khas Korea) dan kacang mete renyah! Rasa yang mengingatkan pada tteokgalbi yang dihaluskan, dipadukan dengan gurihnya kacang mete, menciptakan rasa yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Kaya akan nutrisi, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk bekal makan siang atau tambahan istimewa di meja makan Anda untuk acara-acara khusus. Putri saya sangat menyukainya, yang membuat saya sangat bangga! Nikmati hidangan lezat ini atau sebagai pendamping hidangan yang luar biasa.
Bahan Utama- 3 butir telur
- 1 cangkir tteokgalbi (haluskan)
- 2 sdm kacang mete
Bumbu & Lainnya- 0.5 sdt garam
- Minyak goreng, secukupnya
- 0.5 sdt garam
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok hingga lepas bagian putih telur yang kental (chalaza) untuk menciptakan adonan telur yang halus. Untuk tekstur yang lebih halus lagi, Anda bisa menyaring adonan tersebut. Tambahkan 0.5 sdt garam dan aduk rata hingga tercampur untuk membumbui telur.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Olesi seluruh permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng menggunakan tisu dapur atau kuas. Ini mencegah telur lengket dan memastikan matang merata. Tuangkan satu sendok sayur adonan telur yang sudah dibumbui dan ratakan tipis. Masak dengan api sangat kecil hingga permukaan atas telur sedikit mengeras dan terasa kokoh (‘kkodok-kkodok’). Jangan dibalik! Saat pinggirannya mulai terlepas dari wajan secara alami, angkat perlahan lapisan telur yang sudah matang menggunakan sumpit dan letakkan di atas tikar bambu.
Step 3
Penting untuk meletakkan isian saat permukaan atas lapisan telur masih lembab agar menempel dengan baik. Sebarkan tteokgalbi halus secara merata di atas lapisan telur. Pastikan lapisan tteokgalbi tidak terlalu tebal agar mudah digulung. Susun kacang mete dalam satu baris di atas tteokgalbi. Tips: Jika Anda menggunakan tteokgalbi yang sudah dimasak, isiannya bisa bergeser saat digulung. Menggunakan tteokgalbi mentah yang diratakan tipis membantu mempertahankan bentuk bulat yang kokoh saat dimasak di microwave.
Step 4
Menggunakan tikar bambu, gulung perlahan lapisan telur dengan kencang dari satu ujung, pastikan isiannya tidak berantakan. Hindari menggulung terlalu kencang di awal karena telur bisa robek. Mulailah menggulung dengan lembut, lalu tingkatkan tekanan secara bertahap untuk membuat gulungan yang kokoh.
Step 5
Setelah telur gulung diamankan dengan tikar bambu, pegang kedua ujungnya dan tekan dengan kuat ke dalam untuk membentuknya. Tindakan menekan ini membantu isian dan lapisan telur menempel satu sama lain, menciptakan gulungan yang rapi dan padat.
Step 6
Ikat telur gulung yang sudah terbentuk dengan karet di kedua ujungnya untuk menjaga bentuknya. Letakkan telur gulung yang sudah disiapkan dalam wadah tahan microwave dan masak selama kurang lebih 2 menit 30 detik. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kekuatan microwave Anda. Tteokgalbi akan matang hingga ke dalam, dan telur gulung akan menjadi kokoh dan sedikit kenyal. Peringatan: Memasak terlalu lama dapat membuat teksturnya kering, jadi perhatikan waktunya.
Step 7
Keluarkan telur gulung dari microwave dan potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap, mirip dengan cara memotong gulungan kimbap. Jika ada kacang mete yang jatuh, jangan khawatir – Anda bisa memasukkannya kembali. Untuk potongan yang rapi, basahi pisau Anda sedikit dengan air di antara setiap potongan untuk mencegah lengket.
Step 8
Terakhir, panaskan wajan dengan api kecil. Letakkan potongan telur gulung di atas wajan, dengan sisi potongan menghadap ke bawah, dan panggang sebentar kedua sisinya hingga berwarna keemasan. Langkah ini membantu menguapkan kelembaban yang tersisa, membuat telur gulung lebih kenyal dan beraroma. Bahkan setelah dimasak di microwave, sedikit dipanggang akan meningkatkan tekstur dan rasa bagian luarnya.
