Telur Gulung Zukini Lembut (Gyeran Mari)
Cara Membuat Telur Gulung Zukini: Panduan Lengkap Resep Masakan Telur
Memperkenalkan Telur Gulung Zukini, hidangan lezat di mana zukini harum bertemu telur lembut untuk rasa yang luar biasa. Lauk bergizi ini disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, dan sangat cocok sebagai pendamping makan atau untuk kotak bekal (bento box).
Bahan Utama- 7 butir telur segar
- 1/4 buah zukini
- 1/5 buah wortel
- 3 batang daun bawang (atau daun bawang / kucai)
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, pecahkan 5 butir telur segar dan tambahkan sekitar 2 sejumput garam untuk bumbu. Kocok perlahan hingga halus, hati-hati jangan sampai terlalu berbusa. Mengocok telur hingga benar-benar tercampur adalah kunci.
Step 2
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok 2 butir telur dengan sejumput garam yang sangat kecil. Adonan telur ini akan digunakan untuk melapisi sayuran di akhir, jadi menyiapkannya tanpa sayuran memastikan tampilan akhir yang indah. Ini adalah tips hebat untuk membuat telur gulung yang rapi.
Step 3
Cuci wortel, kupas kulitnya, lalu potong memanjang sangat tipis (julienne). Cincang halus wortel yang sudah dipotong memanjang. Memotong sayuran kecil-kecil akan membantu menciptakan pola telur gulung yang indah. Potongan yang lebih kecil menghasilkan tampilan yang lebih baik.
Step 4
Cuci daun bawang dan cincang halus hanya bagian hijaunya. Jika tidak punya daun bawang, Anda bisa menggunakan kucai yang harum atau daun bawang yang renyah untuk hasil yang lezat. Pilih sesuai selera Anda.
Step 5
Iris zukini tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran. Taburi sedikit garam pada irisan zukini dan biarkan selama sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kelembapannya. Ini akan membuat zukini menjadi lembut dan telur gulung lebih lembap. Setelah digarami, tepuk-tepuk zukini hingga kering dengan tisu dapur.
Step 6
Olesi sedikit minyak pada wajan datar persegi untuk telur gulung. Gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan minyak yang tipis dan merata di seluruh permukaan wajan. Jika tidak punya wajan persegi, wajan bulat biasa juga bisa digunakan, meskipun mungkin memerlukan sedikit latihan lebih untuk mendapatkan bentuk yang tepat.
Step 7
Setelah wajan dipanaskan dengan api sedang, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur kocok (dari 5 telur). Sebarkan tipis dan lebar hingga menutupi dasar wajan. Perhatikan api agar telur tidak gosong.
Step 8
Saat telur sudah matang sekitar 70-80% dan pinggirannya sedikit mengeras, mulailah menggulung dengan hati-hati dari satu sisi wajan. Dorong perlahan telur yang sudah digulung ke sisi wajan yang kosong.
Step 9
Tambahkan sedikit lagi minyak ke bagian wajan yang kosong dan lap dengan tisu dapur. Tuangkan lagi satu sendok sayur adonan telur dan sebarkan tipis. Setelah lapisan telur ini setengah matang, angkat telur gulung yang sudah digulung sebelumnya dan letakkan di atasnya, lalu gulung lagi. Tumpang tindih lapisan memastikan telur gulung tetap menyatu.
Step 10
Untuk lapisan ketiga, atur irisan zukini yang sudah disiapkan secara merata di ruang kosong wajan. Tuangkan dengan hati-hati adonan telur kedua (dari 2 telur) ke dalam celah-celah di sekitar zukini. Begitu adonan telur mulai sedikit mengeras, angkat gulungan yang sudah ada dan letakkan di atas zukini, lalu gulung. Putar wajan untuk memasak secara merata hingga berwarna keemasan.
Step 11
Berikut tips pentingnya: Jaga api tetap kecil. Ini mencegah telur gosong, mencegah zukini terlepas, dan memastikan telur gulung yang seragam dan indah. Bersabarlah dan masak perlahan.
Step 12
Terakhir, tambahkan sisa zukini yang diinginkan ke dalam wajan dan tuangkan sisa adonan telur di atasnya. Saat telur mulai mengeras, angkat gulungan telur yang sudah digulung sebelumnya dan letakkan di atasnya, lalu gulung. Terus balik dan putar gulungan untuk memastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya.
Step 13
Setelah telur gulung zukini matang, masih lunak dan bisa kehilangan bentuknya. Gulung rapat menggunakan kertas roti atau tikar bambu. Membiarkannya dingin saat digulung akan membuatnya mengeras, memungkinkan pemotongan yang rapi nanti.
Step 14
Setelah telur gulung sedikit dingin, buka gulungannya dan potong sesuai ketebalan yang diinginkan. Potong rapi di atas talenan untuk penyajian yang sempurna.
Step 15
Inilah dia: telur gulung zukini yang lezat dan menarik secara visual, penuh nutrisi. Kombinasi tekstur sayuran segar dan telur lembut sungguh nikmat.
Step 16
Nikmati hidangan yang memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat!
