Telur Kukus Lembut dengan Ebi Asin untuk Rasa Gurih
Resep Telur Kukus ala Korea yang Mudah dan Lezat
Hidangan telur kukus ini sangat cepat disiapkan selagi Anda sibuk dengan hidangan lain. Selalu nikmat disantap selagi panas, dan yang terpenting, anak-anak sangat menyukainya!
Bahan Utama- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 1 gelas air (200 ml)
- Sedikit daun bawang atau kucai, iris halus
- 1/3 cabai rawit hijau, iris (opsional, jika ingin sedikit rasa pedas)
Bumbu Penambah Rasa- 1 sdm ebi asin (termasuk airnya, sedikit bagian padatnya)
Bumbu Telur (untuk menghilangkan bau amis)- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
- 1 sdm ebi asin (termasuk airnya, sedikit bagian padatnya)
Bumbu Telur (untuk menghilangkan bau amis)- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau wadah tahan panas untuk mengukus, tuangkan 1 gelas air. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan ebi asin. Anda bisa menyertakan airnya dan sedikit bagian padat ebi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang hingga air mendidih bergolak. Biarkan mendidih selama 1-2 menit agar rasa ebi asin meresap ke dalam air. Langkah ini penting untuk mengembangkan dasar rasa gurih yang dalam untuk telur kukus Anda.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan 0.3 sdm gula untuk membantu menetralkan bau amis telur yang mungkin ada. Kocok telur secara menyeluruh dengan sumpit atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan adonan menjadi halus. Pastikan tidak ada bagian putih telur yang masih terlihat terpisah.
Step 4
Setelah air rendaman ebi asin mendidih dengan kuat, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah dikocok ke dalam panci. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan telur melalui saringan saat menuang (opsional). Tuang perlahan di sepanjang sisi panci. Pertahankan api tetap besar.
Step 5
Saat telur mulai mengeras, gunakan sendok atau spatula untuk mengikis dasar panci dengan lembut beberapa kali. Mengaduk hanya sekali atau dua kali akan membantu menciptakan tekstur yang lembut seperti custard. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena dapat memecah gumpalan telur terlalu banyak.
Step 6
Setelah telur mulai membentuk gumpalan lembut, segera kecilkan api menjadi sangat kecil. Tutup panci dengan penutup. (Jika panci Anda tidak memiliki penutup, Anda bisa menutupnya dengan aluminium foil atau piring.) Kukus perlahan dengan api kecil selama 5-7 menit, biarkan matang merata hingga ke dalam.
Step 7
Ketika telur kukus sudah mengembang dengan baik, hiasi dengan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Taburkan sedikit lada hitam di atasnya sebagai penutup. Beberapa tetes minyak wijen di akhir akan menambah aroma kacang yang harum dan semakin menutupi bau amis telur, membuatnya lebih lezat. Sajikan segera selagi panas!
