Telur Kukus Tiram: Kelezatan Laut yang Segar dan Lembut
Resep Telur Kukus Tiram Sederhana: Paduan Sempurna Kelembutan dan Kesegaran
Nikmati kenyamanan kuliner dengan Telur Kukus Tiram ini! Perpaduan telur kukus yang lembut bagai sutra dengan manisnya tiram segar menciptakan hidangan yang menghangatkan dan menyegarkan. Dimasak dalam pot tanah liat tradisional (ttukbaegi), hidangan ini tetap hangat hingga suapan terakhir, menjadikannya sempurna untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau hidangan pendamping yang lezat. Siap-siap memukau dengan hidangan klasik Korea yang mudah namun elegan ini!
Bahan-bahan- 100g tiram segar (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 60ml air (atau kaldu)
- Sejumput garam
- Sedikit daun bawang cincang
- Bawang putih cincang (opsional, tapi disarankan)
- Sedikit arak masak (seperti mirin, opsional untuk menghilangkan bau)
- Sedikit air jahe (opsional)
- Minyak wijen, untuk ditaburi
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut, pecahkan 3 butir telur besar ke dalam mangkuk. Kocok perlahan hingga tercampur rata. Untuk konsistensi yang lebih halus dan lembut, saring campuran telur melalui saringan halus untuk menghilangkan bagian putih telur yang berserat. Meskipun tidak wajib, langkah ini benar-benar meningkatkan tekstur.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya untuk rasa dan aroma yang seimbang. Daun bawang juga membantu menyamarkan aroma ‘laut’ dari tiram, jadi jangan ragu untuk menggunakannya secukupnya!
Step 3
Hidangan telur kukus, terutama jika dimasak dalam ttukbaegi (pot tanah liat Korea), sangat baik dalam menyimpan panas dan terasa paling nikmat saat disajikan hangat. Letakkan ttukbaegi di atas api sedang dan tambahkan 60ml air atau kaldu. Setelah air mulai mendidih perlahan, masukkan tiram segar dengan hati-hati. Masak selama sekitar 1-2 menit hingga tiram mengembang dan matang. Masukkan bawang putih cincang, arak masak (jika menggunakan, ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa), dan sedikit air jahe (jika menggunakan). Bumbui dengan sejumput garam sesuai selera. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu asin pada tahap ini, karena tiram juga memberikan sedikit rasa asin alami.
Step 4
Setelah tiram matang, kecilkan api ke pengaturan terendah. Sangat penting untuk mengecilkan api secara signifikan sebelum menambahkan campuran telur; menambahkannya ke dalam cairan yang mendidih dapat menyebabkan telur menggumpal tidak merata. Tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan secara perlahan ke atas tiram di dalam ttukbaegi.
Step 5
Biarkan campuran telur diam tanpa diaduk selama kurang lebih 1 menit, biarkan lapisan bawah mulai sedikit mengeras. Taburkan daun bawang cincang secara merata di atasnya. Beri sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa kacang yang gurih. Sejumput kecil lada hitam juga bisa ditambahkan di sini, jika diinginkan.
Step 6
Sekarang, gunakan sendok untuk mengaduk campuran dengan lembut sekali atau dua kali agar telur, tiram, dan daun bawang sedikit tercampur. Hindari mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat membuat telur menjadi keras. Matikan api, tutup ttukbaegi dengan penutupnya, dan biarkan matang dengan sisa panas (uap) selama 2-3 menit lagi. Langkah penyelesaian yang lembut ini memastikan custard telur menjadi sangat lembut dan lembap. Telur Kukus Tiram lezat Anda siap dinikmati segera selagi hangat!
