Telur Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan (Mayak Gyeran)
Resep ‘Telur Narkoba’ Paling Mantap: Dijamin Nggak Perlu Lauk Lain!
Pelajari cara membuat ‘Telur Narkoba’ (Mayak Gyeran) yang luar biasa bikin ketagihan, lauk pendamping sempurna saat nafsu makan hilang. Resep ini dilengkapi tips mengupas telur yang mudah bahkan saat dingin, dan rasio bumbu pas untuk rasa yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 9-10 butir Telur
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Hijau Korea (opsional)
Bumbu Marinasi Nikmat- 1 cangkir Kecap Asin (200 ml)
- 1 cangkir Air (200 ml)
- 1 cangkir Gula Pasir (200 ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 cangkir Kecap Asin (200 ml)
- 1 cangkir Air (200 ml)
- 1 cangkir Gula Pasir (200 ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ‘Telur Narkoba’ ini ajaibnya sangat simpel, hanya butuh kurang dari 10 menit jika tidak dihitung waktu merebus telur. Sangat cocok untuk hari-hari musim panas yang terik saat Anda tidak ingin berdiri lama di depan kompor panas, memungkinkan Anda menyiapkan lauk yang lezat dan mengenyangkan dengan mudah.
Step 2
Mari kita mulai dengan bagian terpenting dari ‘Telur Narkoba’: merebus telur! Jika Anda menggunakan telur dingin langsung dari kulkas, kulitnya bisa menempel pada putih telur, membuatnya sulit dikupas. Jadi, ingatlah untuk mengeluarkan telur dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum Anda mulai memasak. Sebelum air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan cuka ke dalam panci. Lalu, masukkan telur dengan hati-hati. Setelah air mendidih bergolak, lanjutkan merebus selama sekitar 7-8 menit. Durasi ini akan menghasilkan telur setengah matang yang sempurna dengan kuning telur yang masih cair. Jika Anda lebih suka telur matang atau tidak bisa makan telur setengah matang, Anda bisa merebusnya beberapa menit lebih lama. Secara pribadi, saya rasa ‘Telur Narkoba’ paling lezat saat kuning telurnya lembut dan bercampur dengan bumbu marinasi.
Step 3
Selagi telur direbus, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa ‘Telur Narkoba’ Anda. Untuk bawang bombay, Anda tidak perlu mengirisnya terlalu halus; potongan yang sedikit lebih besar memberikan tekstur yang menyenangkan. Potong bawang bombay menjadi dua, lalu menjadi empat bagian.
Step 4
Pisahkan satu batang daun bawang menjadi empat bagian memanjang, lalu iris tipis-tipis. Aroma harum daun bawang berpadu sempurna dengan bumbu marinasi telur.
Step 5
Jika Anda menyukai sensasi pedas, menggunakan cabai hijau Korea (cabai Cheongyang) adalah pilihan yang bagus. Namun, karena saya membuatnya untuk keluarga, termasuk anak-anak, saya memilih cabai hijau biasa. Saya punya sisa satu, jadi saya menambahkannya. Tentu saja, Anda bisa menambahkan 1-2 cabai Cheongyang jika Anda suka pedas. Ini bukan bahan wajib, jadi silakan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 6
Setelah merebus telur selama 7-8 menit, segera pindahkan ke air dingin untuk mendinginkannya. Lalu, kupas kulitnya dengan hati-hati. Ini adalah tingkat kematangan setengah matang yang sempurna yang saya inginkan! Kuning telurnya hampir meleleh, sangat lembut, dan saya sangat puas dengan hasilnya. Telur yang dimasak pada konsistensi ini menyerap bumbu marinasi dengan indah.
Step 7
Kupas semua telur rebus dan susun rapi.
Step 8
Sekarang, mari kita buat ‘Telur Narkoba’ yang lezat ini! Mudah saja mengukur bahan-bahan bumbu marinasi menggunakan cangkir kertas standar untuk rasio 1:1:1 kecap asin, air, dan gula yang sempurna. Saya menakar satu cangkir masing-masing ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus untuk aroma tajamnya dan 1 sendok makan wijen sangrai untuk aroma kacangnya. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk menyiapkan bumbu marinasi.
Step 9
Setelah gula hampir larut, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, daun bawang, cabai) ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan agar rasa dan sari dari sayuran larut ke dalam saus.
Step 10
Masukkan telur rebus yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan untuk memastikan telur terendam dan terlapisi bumbu marinasi di semua sisinya, mencegahnya mengapung. Langkah ini memastikan bumbu marinasi yang lezat meresap hingga ke inti telur.
Step 11
Anda bisa menikmati ‘Telur Narkoba’ segera setelah dibuat, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, biarkan mereka termarinasi di lemari es setidaknya setengah hari, atau lebih baik lagi, semalaman. Rasanya benar-benar surgawi keesokan harinya! Kombinasi telur lembut dan bumbu marinasi yang bikin ketagihan sangat sempurna untuk dicampur dengan nasi. Keseimbangan rasa manis dan asin yang pas membuat Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Telur-telur ini benar-benar ‘pencuri nasi’!
