Telur Marinasi Pedas Manis yang Bikin Ketagihan (Gyeran Jang)
Sempurna untuk Dicampur Nasi! Resep Telur Marinasi Legendaris
Dijuluki ‘Mayak Gyeran Jang’ karena saking lezatnya sampai bikin ketagihan, telur marinasi kecap ini menawarkan ledakan rasa manis dan gurih! Buat dalam jumlah banyak dan nikmati sebagai lauk nasi atau bekal makan siang. Sangat lezat disantap langsung dengan nasi hangat.
Bahan Utama- 5 butir telur ayam
- Sedikit daun bawang (fokus pada bagian putihnya)
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang pepper)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Marinasi- 2 cangkir soju kecap asin (sekitar 200 ml)
- 3 cangkir soju air (sekitar 300 ml)
- 3 sendok makan gula pasir kasar (atau gula pasir biasa)
- 1 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 2 cangkir soju kecap asin (sekitar 200 ml)
- 3 cangkir soju air (sekitar 300 ml)
- 3 sendok makan gula pasir kasar (atau gula pasir biasa)
- 1 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci berisi air yang cukup banyak, tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan cuka. Ini akan membantu memudahkan saat mengupas kulit telur. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati. Rebus selama kurang lebih 8 menit untuk telur setengah matang (kuning lumer) atau 10 menit untuk telur matang sempurna, sesuai selera Anda.
Step 2
Segera angkat telur rebus dan masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Cara ini akan membuat kulit telur lebih mudah dikupas. Setelah dingin, kupas telur dengan hati-hati.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasinya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 cangkir soju kecap asin, 3 cangkir soju air, 3 sendok makan gula pasir kasar, dan 1 sendok makan sirup jagung. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang pas.
Step 4
Setelah bumbu marinasi siap, cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit hijau Korea, lalu masukkan ke dalam campuran bumbu. Menambahkan sayuran cincang akan meningkatkan cita rasa dan tekstur telur marinasi, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma yang gurih dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pastikan telur terendam sepenuhnya dalam bumbu. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama kurang lebih satu hari agar bumbu meresap. Meskipun sudah enak dimakan langsung, memarinasi telur akan membuat rasanya lebih kaya dan mendalam.
