Telur Martabak Setengah Matang (Gyeranjang) yang Lezat!

Resep ‘Pencuri Nasi’ Spesial! Panduan Lengkap Membuat Telur Martabak Setengah Matang yang Lezat dan Lumer

Telur Martabak Setengah Matang (Gyeranjang) yang Lezat!

Telur adalah bahan serbaguna yang tak pernah absen dari meja makan kita! Baik di atas mi instan, di dalam kimbap, maupun dalam sup dan lauk, telur selalu cocok. Ingat kebahagiaan telur rebus saat piknik atau perjalanan kereta? Bahkan baru-baru ini, telur rebus batu bakar menjadi camilan populer di jjimjilbang (sauna Korea). Namun, telur rebus biasa bisa terasa agak kering, bukan? Jika begitu, hari ini kita akan membuat telur martabak setengah matang, di mana putih telur matang sempurna dan kuning telur tetap lumer menggoda. Ditambah dengan bumbu kecap asin spesial yang meresap, telur ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – dijamin membuat Anda menyantap nasi ekstra!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Telur / Produk susu
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Gyeranjang

  • 6 butir telur segar
  • 1/2 paprika merah (untuk warna dan rasa manis)
  • 1/2 buah bawang bombay manis
  • 3 batang daun bawang (atau bagian putih daun bawang)
  • Tambahan pedas! 1 buah cabai rawit hijau (atau 1/2 buah cabai jalapeño)

Bumbu Marinasi Lezat

  • 125 ml kecap asin (sesuaikan selera)
  • 125 ml air
  • 15 g gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
  • 2x lebih manis! 30 ml sirup jagung (atau sirup beras, untuk kilau dan manis ekstra)
  • 10 g bawang putih cincang halus
  • Wijen sangrai (secukupnya, untuk taburan)

Perebusan Telur Sempurna

  • 1.5 L air
  • 10 g garam (membantu mengupas dan mencegah retak)
  • 15 ml cuka (membantu memadatkan putih telur)

Instruksi Memasak

Step 1

Sebelum merebus, keluarkan telur dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 10-15 menit. Ini membantu mencegah kulit telur pecah saat dimasukkan ke dalam air panas.

Step 1

Step 2

Dalam panci, masukkan air secukupnya (1.5 L) hingga telur terendam seluruhnya. Didihkan air dengan api besar hingga mendidih bergolak.

Step 2

Step 3

Setelah air mendidih kuat, masukkan garam (10 g) dan cuka (15 ml) secara perlahan. Bahan-bahan ini membantu mencegah telur retak dan membuat putih telur matang sempurna.

Step 3

Step 4

Kecilkan api menjadi api kecil. Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Menggunakan sendok dapat membantu Anda memasukkannya tanpa pecah.

Step 4

Step 5

Aduk telur perlahan searah jarum jam (atau berlawanan arah jarum jam) selama kurang lebih 7 menit untuk menjaga kuning telur tetap di tengah dan mencegah menempel. Durasi ini penting untuk mencapai tekstur setengah matang yang sempurna.

Step 5

Step 6

Setelah matang, segera angkat telur dari air panas dan masukkan ke dalam rendaman air es (air dingin) selama 1-2 menit untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan segera dan biarkan dingin sepenuhnya; ini membuat proses mengupas menjadi jauh lebih mudah.

Step 6

Step 7

Siapkan sayuran untuk bumbu. Cincang halus paprika merah, bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit hijau (setelah membuang bijinya). Mencincangnya halus memungkinkan sayuran menyatu dengan baik bersama kecap asin.

Step 7

Step 8

Buat bumbu marinasi yang lezat. Dalam mangkuk bersih, campurkan kecap asin (125 ml), air (125 ml), sirup jagung (30 ml), gula pasir (15 g), dan bawang putih cincang (10 g). Aduk hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan tingkat kemanisan atau keasinan sesuai selera Anda.

Step 8

Step 9

Kupas dengan hati-hati telur yang sudah dingin. Susun telur yang sudah dikupas dengan rapi dalam wadah kedap udara.

Step 9

Step 10

Taburkan sayuran cincang halus (dari langkah 6) secara merata di atas telur. Ini menambah daya tarik visual dan lapisan rasa.

Step 10

Step 11

Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan (dari langkah 7) ke atas telur dan sayuran, pastikan semuanya terlapisi dengan baik. Bumbu marinasi akan meresap secara bertahap ke dalam telur.

Step 11

Step 12

Terakhir, taburi dengan wijen sangrai secara melimpah sesuai selera untuk aroma kacang dan tekstur yang lezat. Wijen sangrai benar-benar meningkatkan cita rasa keseluruhan.

Step 12

Step 13

Tutup wadah dan dinginkan dalam lemari es setidaknya selama satu hari penuh, atau idealnya 2-3 hari, agar rasa meresap dan semakin lezat. Semakin lama dimarinasi, semakin enak jadinya!

Step 13



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube