Telur Masak Kecap (Gyeran Jang) yang Bikin Ketagihan
Resep Sempurna Membuat Telur Masak Kecap (Gyeran Jang) yang Bikin Ketagihan
Rasanya yang tak tertahankan membuat Anda ketagihan! Kami hadirkan resep emas untuk ‘Gyeran Jang’ atau telur masak kecap, di mana kuning telur setengah matang yang creamy berpadu sempurna dengan saus kecap gurih kaya rasa umami, membuat semangkuk nasi cepat habis. Mudah dibuat dan disimpan, menjadikannya lauk praktis kapan saja.
Bahan Utama- 10 butir telur (untuk setengah matang)
- Beberapa batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (opsional)
- 1/4 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah paling krusial adalah merebus telur hingga setengah matang sempurna! Jika menggunakan steamer telur, Anda bisa membuat 10 telur setengah matang dengan menjalankannya dua kali (jika kapasitasnya 6 telur per putaran). Kuning telur yang lembut akan menyerap bumbu dengan indah, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Jika merebus dalam panci, masukkan telur suhu ruang ke dalam air yang diberi sekitar setengah sendok makan garam. Saat air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 8 menit. Segera setelah direbus, pindahkan telur ke dalam air es agar dingin. Ini akan membuat kulit telur lebih mudah dikupas. Setelah dingin dan dikupas, sisihkan telur.
Step 3
Iris halus daun bawang. Buang biji cabai merah dan hijau (jika menggunakan) lalu iris tipis. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Sayuran cincang ini tidak hanya menambah warna tetapi juga meningkatkan keseimbangan rasa secara keseluruhan.
Step 4
Sekarang, mari buat saus marinasinya. Dalam mangkuk, campurkan Tsuyu (atau kecap asin), air, gula pasir, sirup jagung, ekstrak plum, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. Biji wijen akan ditaburkan nanti, jadi jangan ditambahkan dulu.
Step 5
Susun telur setengah matang yang sudah dikupas dengan rapi di dalam wadah kedap udara atau toples kaca. Taburkan sayuran cincang yang sudah disiapkan di atas telur.
Step 6
Tuangkan saus marinasi ke atas telur hingga telur terendam sepenuhnya. Memastikan saus cukup untuk menutupi telur sepenuhnya adalah kunci agar bumbu meresap merata dan menghasilkan rasa yang indah. Taburkan biji wijen di atasnya. Tutup rapat wadah dan simpan di lemari es semalaman (atau minimal 6 jam) agar bumbu meresap dan rasa menjadi lebih kaya. Meskipun enak dimakan langsung karena bumbunya yang lezat, merendamnya semalaman akan benar-benar meningkatkan rasa adiktifnya!
