Telur Masak Kecap yang Bikin Ketagihan (Mayak Gyeranjang)
Resep Sempurna dan Menggugah Selera untuk Telur Masak Kecap
Saya sudah lama membuatnya tapi baru sekarang saya bagikan! Telur masak kecap ini benar-benar membuat ketagihan, dan semua orang tahu betapa lezatnya. Resep ini menjamin rasa yang akan Anda dambakan berulang kali. Sempurna untuk tambahan makanan yang cepat dan lezat!
Bahan Utama- 10 butir telur ayam
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar (lebih disukai cabai Cheongyang Korea)
- 10 batang daun bawang (chives)
- 2 sdt cuka
- 1 sdt garam
Bumbu Perendam- 200 ml kecap asin untuk masakan (braising soy sauce)
- 200 ml air
- 100 g gula pasir
- 100 ml sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 200 ml kecap asin untuk masakan (braising soy sauce)
- 200 ml air
- 100 g gula pasir
- 100 ml sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan memberikan rasa fantastis pada telur masak kecap kita. Cincang halus cabai merah dan cabai hijau setelah membuang bijinya. Potong daun bawang (chives) dengan panjang sekitar 1-2 cm. Kupas bawang bombay lalu potong dadu berukuran sekitar 0.5 cm agar teksturnya nikmat.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu perendam yang menggoda selera. Dalam panci, campurkan 200 ml kecap asin untuk masakan, 200 ml air, 100 g gula pasir, dan 100 ml sirup jagung. Panaskan dengan api sedang-kecil sambil diaduk hingga gula benar-benar larut. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan sayuran cincang yang sudah disiapkan (bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, daun bawang) serta 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata. Kunci dari bumbu perendam ini adalah keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 3
Waktunya merebus telur! Isi panci dengan banyak air dan tambahkan 2 sdt cuka serta 1 sdt garam. Setelah air mendidih bergolak, masukkan telur (yang sudah berada pada suhu ruang minimal satu jam) dengan hati-hati ke dalam air. Berhati-hatilah agar tidak pecah. Pertahankan api sedang dan rebus selama 6 hingga 6 menit 30 detik. Untuk kuning telur yang setengah matang dan lembut, targetkan 6 menit; untuk kuning telur yang lebih matang, rebus selama 6 menit 30 detik.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan telur matang ke dalam mangkuk berisi air es yang sangat dingin. Langkah ini menghentikan proses memasak, memastikan kuning telur matang sempurna, dan membuat proses mengupas telur menjadi jauh lebih mudah. Biarkan dingin dalam rendaman air es minimal selama 10 menit.
Step 5
Kupas dengan hati-hati telur yang sudah dingin selagi masih di dalam air es atau setelah ditiriskan. Mengupasnya di air dingin membantu menghilangkan selaput tipis bersama dengan kulitnya, menghasilkan telur rebus yang halus dan indah. Setelah terkupas, masukkan telur dengan lembut ke dalam bumbu perendam yang sudah disiapkan, pastikan telur terendam dalam cairan bumbu.
Step 6
Sekarang saatnya membiarkan telur masak kecap Anda yang bikin ketagihan matang. Tutup wadah dengan rapat dan dinginkan di lemari es minimal selama satu hari penuh. Semakin lama direndam, semakin dalam dan lezat rasanya karena telur menyerap saus yang gurih. Meskipun enak dimakan langsung, menyimpan selama sehari benar-benar meningkatkan rasanya!
