Telur Masam Manis Bir ala Lee Sang-yeob: Rasa Lebih Kaya dengan Bir! Resep Telur Jorim Lembut
Telur Masam Manis Bir Pyeonstaurant ala Lee Sang-yeob: Resep Telur Jorim Super Praktis Anti Gagal!
Saat ini banyak selebriti pria yang piawai memasak ya! Telur Masam Manis Bir spesial dari aktor Lee Sang-yeob yang muncul di acara Pyeonstaurant, saya coba ikuti resepnya. Beda dari telur jorim biasa, resep ini punya rasa bir yang dalam dan kaya. Dengan memanfaatkan bir, bau amis telur hilang dan kelembutannya maksimal, penasaran kan? Kami sudah detailkan setiap langkah agar mudah diikuti siapa saja. Cocok jadi lauk pendamping nasi yang mengenyangkan, atau bahkan menu pesta rumahan! Yuk, segera coba membuat Telur Masam Manis Bir ala Lee Sang-yeob yang lezat ini!
Bahan Telur Masam Manis Bir yang Kaya Rasa- 15 butir telur (suhu ruang)
- 1 sendok makan garam kasar (untuk merebus telur)
- 1 kaleng bir (355 ml) (sekitar 2 gelas)
- 50g mentega tawar
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 genggam jamur shiitake kering (rendam air hangat)
- 3 buah cabai rawit merah (cabe keriting) (iris halus)
- Daun bawang atau bawang prei (iris halus untuk taburan)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan telur dari kulkas sekitar 1 jam sebelum dimasak agar mencapai suhu ruang. Ini membantu mencegah telur pecah saat direbus. Masukkan telur ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya.
Step 2
Saat merebus telur, tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air. Garam berfungsi menguatkan cangkang telur, mencegah pecah saat direbus, dan juga membantu saat mengupas nanti. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 25 menit.
Step 3
Setelah direbus, jangan langsung bilas telur dengan air dingin. Pindahkan telur dengan hati-hati ke saringan. Jika panci langsung disiram air dingin, perubahan suhu yang drastis bisa membuat telur retak. Saat di saringan, ketuk-ketuk perlahan bagian bawah panci atau gulingkan telur agar cangkangnya retak halus di seluruh permukaan.
Step 4
Jika telur yang retak direndam dalam air dingin, air dingin akan meresap ke dalam celah cangkang, sehingga cangkang akan jauh lebih mudah dikupas. Cangkangnya akan terkelupas tipis, memungkinkan Anda mengupasnya dengan bersih tanpa merusak telur.
Step 5
Jamur shiitake kering sebaiknya direndam dalam air hangat terlebih dahulu sebelum memasak. Aroma jamur yang khas dan teksturnya yang kenyal akan sangat meningkatkan cita rasa telur jorim bir. Setelah direndam, buang bagian batangnya yang keras dan iris jamur sesuai selera.
Step 6
Iris halus cabai rawit merah untuk menambah sedikit rasa pedas. Cuci bersih daun bawang atau bawang prei, lalu iris halus untuk taburan nanti.
Step 7
Buat sayatan dangkal berbentuk tanda tambah (+) di permukaan telur rebus yang sudah dikupas menggunakan pisau. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap lebih baik, membuat telur semakin lezat.
Step 8
Lelehkan 50g mentega tawar di wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan telur yang sudah disayat dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Menggoreng telur dengan mentega akan menambah rasa gurih dan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 9
Setelah telur berwarna kecoklatan, tuangkan 1 kaleng (355 ml) bir ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan saus tiram. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak hingga saus sedikit mengental.
Step 10
Ketika saus mulai mengental, tambahkan irisan cabai rawit merah dan jamur shiitake yang sudah direndam. Masak lagi selama 2-3 menit agar rasa dari jamur dan cabai meresap ke dalam telur.
Step 11
Susun telur jorim bir yang sudah matang dengan baik di atas piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan irisan daun bawang atau bawang prei serta biji wijen sangrai untuk tampilan yang menggugah selera. Telur Masam Manis Bir siap disajikan!
Step 12
Perpaduan rasa manis, asin, dan aroma samar bir yang unik membuat Telur Masam Manis Bir ini sangat menggoda! Nikmati dengan nasi hangat sebagai hidangan gaya donburi, atau dinginkan dan simpan sebagai lauk pendamping yang lezat untuk beberapa hari.
