Telur Orak-arik Tahu Lembut
Telur Orak-arik Tahu yang Lembut dan Tanpa Pedas – Sempurna untuk Lauk Anak!
Hari ini saya membuat telur orak-arik tahu yang sangat disukai putra saya. Resep ini sederhana, bernutrisi, dan sangat lembut, menjadikannya tambahan yang bagus untuk hidangan keluarga Anda.
Bahan-bahan- 5 butir telur segar
- 1/4 blok tahu padat
- Sekitar 100ml kaldu kombu (dibuat dengan merendam 2 lembar rumput laut kering dalam 100ml air dingin selama 5 menit, lalu angkat rumput lautnya)
- 1 sdm Mirin (anggur masak manis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk telur orak-arik tahu lezat kita. Anda akan membutuhkan 5 butir telur segar, 1/4 blok tahu padat, dan sekitar 100ml kaldu kombu untuk tekstur yang lembut. (Untuk membuat kaldu kombu, cukup rendam 2 lembar rumput laut kering dalam 100ml air dingin selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat rumput lautnya.) Selain itu, siapkan juga 1 sendok makan Mirin (anggur masak manis) untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah rasa, sejumput garam dan lada untuk bumbu, serta sedikit minyak goreng untuk wajan.
Step 2
Siapkan tahu untuk tekstur yang sangat lembut. Haluskan tahu secara menyeluruh menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga tidak ada gumpalan. Memastikan tahu halus akan membantu tahu tercampur dengan baik dengan telur untuk hasil orak-arik yang lebih lembut.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur segar ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan, sejumput lada, sejumput garam, 1 sendok makan Mirin, dan 100ml kaldu kombu yang sudah disiapkan. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu berbusa. Bahan-bahan yang tercampur merata adalah kunci untuk mendapatkan orak-arik yang lembut.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan anti lengket dengan api kecil hingga sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu seka dengan tisu dapur untuk melapisi wajan secara ringan. Ini membantu mencegah lengket. Tuang campuran tahu dan telur ke dalam wajan. Gunakan sumpit atau spatula silikon, aduk dan lipat perlahan campuran saat matang. Masak hingga sekitar 80% matang. Memasak terlalu lama akan membuatnya kering, jadi hentikan saat masih sedikit basah untuk hasil yang lembap dan lembut. Metode memasak yang lembut ini adalah rahasia untuk mendapatkan telur orak-arik tahu yang sempurna. Angkat dari api setelah mencapai tahap krimi dan belum sepenuhnya padat.
Step 5
Telur orak-arik tahu yang sudah jadi akan terlihat sangat lembut dan lembap, hampir meleleh di mulut. Hidangan ini menawarkan tekstur yang menyenangkan dan rasa gurih yang lembut.
Step 6
Hidangan ini sangat lembut dan tidak pedas, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk anak-anak. Hidangan ini juga cocok untuk sarapan cepat dan mengenyangkan di pagi yang sibuk. Lain kali, saya berencana menambahkan sosis Spam untuk rasa yang lebih kaya!