Telur Puyuh dan Daging Sapi Jangjorim yang Lembut
Resep Jangjorim Telur Puyuh dan Daging Sapi, Lauk Khas Korea yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Jangjorim Telur Puyuh dan Daging Sapi, hidangan Korea yang nyaman dan disukai banyak orang. Resep ini menampilkan daging sapi yang empuk dan telur puyuh yang kenyal, direbus perlahan dalam saus berbasis kecap asin yang gurih dan sedikit manis. Sempurna untuk pemula dan pasti disukai seluruh keluarga, ini adalah teman nasi terbaik!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Jangjorim) 150g
- Telur Puyuh 2 bungkus (sekitar 20-24 butir)
- Cabai Cheongyang 2 buah
Untuk Merebus Daging Sapi- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Biji Lada, sejumput
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
Untuk Merebus Telur Puyuh- Garam 1/2 sdm
- Cuka 1/2 sdm
Saus Jangjorim- Kecap Asin 5 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 3 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Kaldu Daging Sapi (dari rebusan daging)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Biji Lada, sejumput
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
Untuk Merebus Telur Puyuh- Garam 1/2 sdm
- Cuka 1/2 sdm
Saus Jangjorim- Kecap Asin 5 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 3 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Kaldu Daging Sapi (dari rebusan daging)
- Kecap Asin 5 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 3 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Kaldu Daging Sapi (dari rebusan daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan telur puyuh. Dalam panci, masukkan air secukupnya hingga telur puyuh terendam. Tambahkan 1/2 sdm garam dan 1/2 sdm cuka ke dalam air. (Cuka dan garam membantu memudahkan pengupasan kulit). Setelah air mendidih, rebus telur puyuh selama kurang lebih 10 menit. Segera pindahkan telur puyuh yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Setelah benar-benar dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati dan sisihkan. Jika kulitnya sulit dikupas, ketuk-ketuk perlahan untuk melonggarkannya sebelum dikupas.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan daging sapi. Dalam panci, campurkan daging sapi, 1/2 bawang bombay, 1 batang daun bawang, 1 sdm arak masak, dan sejumput biji lada utuh. Tambahkan air secukupnya hingga daging sapi terendam dan masak dengan api sedang selama sekitar 20-30 menit, atau hingga empuk. Setelah matang, biarkan daging sapi sedikit dingin. Buang urat yang keras, lalu suwir-suwir daging sapi searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Jangan buang air sisa merebus daging sapi; kita akan menggunakannya sebagai kaldu yang beraroma.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus jangjorim dan memasak semuanya bersama. Dalam panci, masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan, daging sapi suwir, dan 2 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus. Campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), dan 1 sdm arak masak. Tuangkan kaldu daging sapi sisa secukupnya hingga menutupi setengah bagian telur puyuh. (Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera. Disarankan untuk memulai dengan jumlah kecap asin yang lebih sedikit dan menambahkan lagi setelah mencicipi, untuk menghindari rasa terlalu asin).
Step 4
Dengan semua bahan dan saus siap, didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, buka tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan mengental menjadi glasir yang pekat. Rasa akan menyatu dengan indah saat saus mengental. Jangjorim Telur Puyuh dan Daging Sapi Anda yang lezat kini siap! Rasanya akan lebih nikmat setelah sedikit dingin dan bumbu meresap sempurna.
