Telur Puyuh Kecap: Lauk Khas Korea yang Disukai Semua Orang
[Telur Puyuh Kecap] Resep Lauk Khas Korea yang Wajib Dicoba
Temukan pesona telur puyuh kecap ala Korea (‘Myechurial Jangjorim’) yang tak tertahankan, hidangan pokok Korea yang dicintai yang pasti akan membuat nasi Anda cepat habis! Telur puyuh yang kenyal ini direndam dalam glasir kecap manis gurih yang lezat, menjadikannya pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Tidak hanya digemari anak-anak sebagai camilan, tetapi juga menjadi hidangan pembuka atau pendamping yang fantastis untuk orang dewasa. Menambahkan cabai hijau Korea (gwari gochu) semakin meningkatkan profil rasanya. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, memastikan siapa pun dapat mencapai hasil yang lezat dengan mudah.
Bahan Utama
- 270g telur puyuh kupas (1 bungkus)
- 20 buah cabai hijau Korea (gwari gochu)
Saus Rebusan
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 250ml air
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 250ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas telur puyuh kupas di bawah air mengalir untuk memastikan kebersihannya. Sebaiknya tiriskan dalam saringan.
Step 2
Dalam panci, campurkan 250ml air, 5 sdm kecap asin, 1 sdm gula merah, 2 sdm sirup jagung, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata untuk membuat saus rebusan. Setelah saus tercampur, masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 3
Didihkan campuran dengan api sedang. Gulingkan telur puyuh sesekali dengan lembut untuk memastikan mereka terlapisi saus secara merata. Lanjutkan merebus selama sekitar 10-15 menit, atau sampai saus berkurang setengahnya dan mengental.
Step 4
Cuci bersih gwari gochu dan buang tangkainya. Buat 2-3 sayatan dangkal memanjang pada setiap cabai agar lebih menyerap saus. (Atau, Anda bisa membiarkannya utuh jika suka).
Step 5
Setelah saus mengental seperti sirup, tambahkan gwari gochu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan semua bahan, hati-hati jangan sampai telur puyuh atau cabai hancur. Masak lagi selama 2-3 menit, biarkan rasa meresap.
Step 6
Sebelum mematikan api, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum dan aduk sekali lagi. Telur puyuh kecap Anda akan memiliki tampilan mengkilap yang indah.
Step 7
Sajikan telur puyuh kecap yang sudah matang di piring. Lauk yang lezat ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi panas. Sisa lauk dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan dinikmati selama 2-3 hari.
