Telur Puyuh Kecap Pedas dengan Cabai Hijau: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Tekstur
Resep Rahasia Telur Puyuh Kecap Pedas dengan Cabai Hijau yang Lezat
Nikmati harmoni sempurna antara telur puyuh yang kenyal dan cabai hijau yang renyah dalam hidangan kecap pedas yang lezat ini! ‘Resep emas’ ini kaya akan rasa gurih dan manis, menjadikannya lauk yang tak tertahankan dan pasti disukai semua orang. Sangat cocok untuk persiapan makanan mingguan Anda.
Bahan Utama- 270g telur puyuh rebus (sekitar 15-20 butir)
- 10 buah cabai hijau keriting (Ggwarigochu)
- 500ml air
- 1/3 cangkir kecap manis (sekitar 60ml)
- 2 sendok makan gula pasir (sekitar 30g)
- 2 sendok makan sake masak atau mirin (sekitar 30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur puyuh yang sudah direbus. Jika menggunakan telur puyuh kemasan, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan debu, lalu tiriskan dalam saringan. Jika Anda merebusnya sendiri, pastikan cangkangnya sudah terkelupas bersih.
Step 2
Cuci bersih cabai hijau keriting segar di bawah air mengalir setelah membuang tangkainya. Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua jika ukurannya terlalu besar, agar bumbu lebih meresap. (Opsional: Jika Anda tidak suka pedas, buang bijinya).
Step 3
Dalam panci, campurkan 500ml air dengan 1/3 cangkir kecap manis dan 2 sendok makan sake masak (atau mirin). Campuran ini akan menjadi dasar kuah kecap yang lezat. Sake/mirin akan menambah kedalaman rasa dan membantu menghilangkan aroma yang tidak diinginkan.
Step 4
Masukkan semua telur puyuh yang sudah disiapkan ke dalam kuah bumbu. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir untuk memberikan rasa manis yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 5
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan telur puyuh meresap bumbu selama sekitar 10 menit. Kemudian, masukkan cabai hijau keriting yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi, atau sampai cabai hijau lunak dan kuah sedikit mengental. Berhati-hatilah agar tidak memasak cabai hijau terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Rasa akan semakin menyatu saat hidangan mendingin.
