Telur Rebus Bumbu Pedas Manis
Sajian Sampingan Sumi: Resep Telur Bumbu Pedas yang Lezat
Dalam episode ke-93 acara tvN ‘Sajian Sampingan Sumi’, bintang olahraga ternama Park Se-ri, Ha Seung-jin, dan Lee Sang-hwa hadir sebagai mahasiswa baru angkatan ke-4. Episode ini menampilkan kreasi unik dari telur rebus biasa yang dibumbui kecap, yaitu ‘Telur Bumbu Pedas’ yang menggunakan gochujang (pasta cabai Korea). Perpaduan rasa pedas dan manis yang khas membuatnya menjadi lauk yang sangat menggugah selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat telur bumbu pedas yang lezat ini.
Bahan Utama- 7 butir telur
- 100g cabai hijau Korea (kwari gochu)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau kecil pedas lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan telur dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dimasak. Membiarkan telur mencapai suhu ruang membantu mencegah telur pecah saat direbus.
Step 2
Siapkan panci berisi air dan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati. Tutup panci dan rebus selama kurang lebih 6 menit untuk mendapatkan telur setengah matang (kuning cair), atau rebus lebih lama untuk telur matang sempurna. Sesuaikan waktu perebusan sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Step 3
Setelah matang, segera pindahkan telur rebus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini akan mempermudah proses mengupas kulit telur.
Step 4
Saat telur sudah benar-benar dingin, mulailah mengupas kulitnya. Tips untuk mengupas dengan mudah: gulingkan telur perlahan di dalam air dingin sambil mengupas kulitnya. Ini dapat membantu melonggarkan kulit tanpa merusak putih telur.
Step 5
Iris halus cabai Cheongyang dan cabai merah. Cuci bersih cabai hijau Korea, potong bagian tangkainya, dan sisihkan. Sekarang Anda siap untuk menyiapkan saus bumbunya.
Step 6
Dalam panci yang dipanaskan di atas api sedang, campurkan air, kecap asin fermentasi, dan gochujang. Aduk rata hingga tercampur. Setelah campuran mendidih perlahan, masukkan irisan cabai, cabai hijau Korea yang sudah disiapkan, dan telur rebus yang sudah dikupas. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan (simmer).
Step 7
Biarkan campuran mendidih perlahan hingga kuahnya menyusut dan sedikit mengental, serta telur telah menyerap bumbu dengan baik. Tepat sebelum mematikan api, aduk rata minyak wijen, madu, dan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir rasa dan aroma yang lezat. Telur rebus bumbu pedas manis Anda siap dinikmati!
