Telur Rebus Bumbu Pedas Manis
Meniru Resep ‘Sumi’s Side Dishes’: Resep Telur Rebus Pedas Manis yang Menggugah Selera
Membuat hidangan lezat ini dengan bahan-bahan umum yang ada di dapur! Ini adalah kreasi saya dari telur rebus pedas manis ala acara Korea populer ‘Sumi’s Side Dishes’. Berbeda dari telur rebus biasa yang berbasis kecap asin, resep ini menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa yang kaya dan kompleks yang sangat nikmat disantap dengan nasi. Penambahan irisan cabai Cheongyang memberikan sentuhan pedas yang menyenangkan. Ini adalah resep yang mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 7 butir telur
- 3 buah cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 7 butir telur segar. Isi panci dengan air yang cukup banyak, tambahkan sejumput garam dan sedikit cuka. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 15 menit hingga matang sempurna (hard-boiled). Merebus selama 15 menit memastikan kuning telur benar-benar padat, membuatnya sempurna untuk dibumbui.
Step 2
Siapkan 3 buah cabai Cheongyang untuk memberikan rasa pedas. Resep aslinya terkadang menggunakan kkwari gochu (jenis cabai hijau) juga, tetapi cabai Cheongyang ini saja sudah cukup memberikan rasa pedas yang nikmat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai preferensi pedas Anda.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini membuat pengupasan kulit menjadi jauh lebih mudah. Setelah dingin, kupas kulit telur dengan hati-hati. Anda bisa merebus telur utuh, atau untuk penyerapan bumbu yang lebih baik, potong 2-3 telur menjadi dua. Jika menggunakan pisau, usahakan memotong dengan rapi saat membelahnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman yang lezat. Dalam wajan, campurkan 150 ml air, 1-2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang (penuh), dan 1 sendok makan sirup jagung. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda – 2 sendok makan untuk rasa lebih asin, atau 1 sendok makan untuk rasa yang lebih ringan. Aduk rata semuanya dengan api kecil hingga gochujang larut sepenuhnya dan campuran mulai mendidih perlahan.
Step 5
Saat campuran bumbu mulai berbuih, tambahkan irisan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih bersama, biarkan aroma dan rasa pedasnya meresap ke dalam saus.
Step 6
Setelah saus mendidih perlahan, masukkan semua telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Gunakan sendok untuk menyiramkan saus ke atas telur berulang kali. Lanjutkan proses ini untuk memastikan telur terlapisi secara merata dan menyerap rasa yang kaya.
Step 7
Ketika telur sudah direbus dan saus telah mengental secara signifikan, aduk rata 1 sendok makan sirup jagung dan 1 sendok makan minyak wijen. Taburkan biji wijen. Naikkan api sedikit dan terus masak sebentar hingga saus berkilau. Telur rebus pedas manis Anda sekarang siap dinikmati!
