Telur Rebus Kecap Khas Korea (Gyeran Jangjorim) – Lauk Pendamping Wajib Coba
Lauk Pendamping Khas Korea: Resep Telur Rebus Kecap yang Lezat dan Menggugah Selera
Telur adalah bahan makanan yang serbaguna, bisa menjadi camilan sederhana atau lauk pendamping yang mengenyangkan. Resep ini fokus pada pembuatan ‘Maekbanseok Gyeran’ (telur yang dimasak hingga teksturnya kenyal dan padat menyerupai batu yang dipanggang), lalu direbus dalam campuran kecap asin yang gurih, menjadikannya ‘Gyeran Jangjorim’ yang nyaman dan memuaskan. Hidangan ini adalah makanan pokok di rumah tangga Korea, sempurna untuk bekal makan siang atau membuat makanan sehari-hari terasa istimewa.
Bahan-bahan- 6 butir telur rebus (gaya Maekbanseok)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 gelas air
- 3 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5×5 cm)
- 1/4 buah bawang bombay kecil (opsional, sebagai pengganti bawang putih)
- 1 sdm oligosakarida (atau pemanis lain, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat telur Maekbanseok yang lezat! Dalam penanak nasi elektrik bertekanan, tambahkan sedikit air. Aduk rata 1 sdm cuka dan 1 sdm garam. Letakkan telur di dalam penanak nasi dan pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Quick’, masak selama kurang lebih 30 menit. Metode ini menghasilkan telur yang sangat kenyal dengan tekstur yang padat dan memuaskan, sempurna untuk camilan atau digunakan dalam hidangan seperti resep telur rebus ini.
Step 2
Kupas dengan hati-hati kulit telur Maekbanseok yang sudah Anda siapkan. Bilas telur yang sudah dikupas di bawah air dingin. Jika kulitnya sulit dikupas, coba rendam sebentar dalam air dingin sebelum dikupas – ini seringkali membuatnya jauh lebih mudah.
Step 3
Siapkan sayuran untuk kuah rebusan. Iris tipis bawang bombay. (Jika Anda punya bawang putih, irisan bawang putih bisa ditambahkan di sini untuk rasa yang lebih kaya). Wortel tidak mutlak diperlukan, tetapi jika Anda punya, Anda bisa mengupasnya dan mengirisnya menjadi irisan bulat dekoratif untuk sentuhan visual yang menarik dan tekstur tambahan. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain yang Anda miliki.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kuah rebusan yang gurih. Dalam panci, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 gelas air, potongan rumput laut yang sudah disiapkan, dan bawang bombay yang sudah diiris (atau bawang putih, jika menggunakan). Campuran beraroma ini akan digunakan untuk merebus telur.
Step 5
Masukkan telur Maekbanseok yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kuah rebusan. Didihkan dengan api sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 10 menit, biarkan telur menyerap bumbu. Balik telur sesekali dengan lembut untuk memastikan semuanya terlapisi dan berbumbu merata. Cicipi kuah saat mendidih dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan 1 sdm oligosakarida (atau pemanis pilihan Anda) jika perlu. Jika Anda menggunakan bawang putih, tambahkan pada langkah ini.
Step 6
Jika Anda memotong telur segera setelah dimasak, kuning telurnya bisa pecah karena panas. Sebaiknya biarkan telur sedikit dingin setelah direbus. Setelah agak hangat tetapi tidak terlalu panas, potong menjadi ukuran sekali gigit. Nikmati telur rebus yang empuk dan beraroma ini disajikan di atas semangkuk nasi hangat – pengalaman yang benar-benar lezat!
